io sn calabrese

Spaghetti con la mollica

Ingredienti

400 gr. spaghetti

Olio di oliva

2 spicchi d'aglio

Pane grattugiato

Formaggio grattugiato



E' una ricetta molto semplice e veloce da preparare.

Mettere a bollire l'acqua per la pasta: nel frattempo sbucciare l'aglio e tagliarlo fine in una padella con l'olio e farlo dorare.

Mettere a cuocere la pasta e scolarla abbastanza al dente.

Versare l'olio e l'aglio sulla pasta. Nella padella in cui si è soffritto l'aglio, mettere due cucchiai di pane grattugiato a tostare sul fuoco per qualche secondo. Distribuire il pane sulla pasta e mescolare.

Cospargere infine di formaggio a piacere. Se gradite insieme all'aglio è possibile rosolare anche due acciughe salate disliscate e schiacciate

con una forchetta.





:)

(alta lombardia) ricetta sciatt

ina bacinella mettici 300 grammi di farina bianca e 300 grammi di farine nera, un'po di sale e pepe nero, acqua frizzante , birra (circa metà acqua e matà birra) bicardonato . amalgama il tutto fino a ottenere un impasto abbastanza liquido, ma non troppo , (il mio consiglio è di provare a vedere se stanno insieme quando li friggerai, sei sempre in tempo a aggiunger un'po di birra e acqua frizzante)!

quando hai preparato la pastella mettila in frigorifero , più riposa e più diventa buona!(anche solo 2 o 3 ore basta)nel frattempo prendi il formaggio CASERA e taglialo a cubetti, di circa 4 centimetri l'uno, quando hai finito di tagliare il formaggio, scalda l'olio e immergici il formaggio nella pastella che hai preparato in precedenza, P.S PASSAGGIO IMPORTANTE DEVI METTERE NELL' OLIO CALDO SOLO UN CUBETTO DI FORMAGGIO ALLA VOLTA ,devi aiutarti con una cucchiaio o con una forchetta , (il cubetto di formaggio deve essere completamente avvolto dalla pastella)! e mettilo nell'olio caldo , quando sono cotti fammi sapere se ti sono piaciuti!

matò stavo già pensando alle orekkiette :P ahahaha

http://www.buttalapasta.it/tag/cucina-ligure/



tutta la cucina ligure

laziale precisamente CIOCIARO, un piatto tipico ma più di uno:

straciatella(a me nn piace)

4 uova

-mezzo limone

-4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato

-due cucchiaiate di pane grattugiato

-poca farina bianca

-brodo: lt. 1,200

-sale

Porre a scaldare il brodo. Rompere in una terrina le uova, salarle e con una forchetta sbatterle bene poi unire il parmigiano e il pane grattugiati, un cucchiaino circa di farina bianca, tanta quanto basta per legare l'impasto che dovrà risultare un poco liquido, e la scorza grattugiata del mezzo limone. Quando il brodo alzerà il bollore

mettervi il composto facendolo colare da una forchetta. Lasciarlo bollire a fuoco moderatissimo per un minuto, indi servire.



Crespelle



Ingredienti: farina bianca, baccalà ammollato o cavoli o spicchi di mele, olio q. b.



Sciogliere la farina in acqua formando, una pastella, immergere il baccalà ammollato o i cavoli o gli spicchi di mela e far friggere in olio bollente. invece del baccalà puoi mettere quello che vuoi di solito si fanno a pasqua





Panzanella.



Ingredienti: pane casereccio raffermo, un grosso pomodoro maturo, basilico, olio, sale.



Mettere a bagno in acqua fredda le fette di pane. Quando saranno ben ammorbidite, strizzarle e disporle su un piatto, spezzettare il pomodoro sul pane e condire con abbondante olio e un pizzico di sale. Guarnire con le foglie di basilico.



Riporre le salsicce in padella e spruzzarle con il vino, far evaporare. Servire caldo.

Cipollata



Ingredienti: ½ kg. di cipolle, 500 g. di pomodoro o 200 g. di conserva, ½ kg. di pane di granoturco affettato.



Mettete sul fuoco una pentola con lo strutto e le cipolle spaccate a metà. Lasciare soffriggere per qualche minuto e poi aggiungere i pomodori o la conserva. Quando le cipolle sono ben cotte, versare il tutto in un piatto dove sono state già disposte le fettine di pane. Lasciare riposare per qualche minuto e poi servire.

Fasure a pane 'mane'



Ingredienti: Fagioli, cotiche, olio di oliva, sedano, pane casereccio;



In un tegame di coccio lasciar cuocere in acqua bollente, a fuoco lento, i fagioli con le cotiche. A parte soffriggere olio di oliva e sedano. A cottura ultimata dei fagioli con le cotiche, unire il tutto e servire in scodelle di coccio, con abbondante olio a crudo. La pietanza va degustata accompagnata con pane casareccio tagliato a fette doppie. I patiti del peperoncino possono anche aggiungerne qualche spolverata

Salsicce e Lenticchie



Ingredienti: 9 salsicce fresche, 400 gr di lenticchie, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 mazzetto di maggiorana, 300 gr di passata di pomodoro, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe



Esecuzione: Lasciate ammorbidire nell’acqua le lenticchie per una nottata, poi lessatele molto bene al dente in acqua leggermente salata. In un tegame di terracotta fate rosolare un trito di cipolla, sedano, carota e maggiorana con l’olio, unendovi la carne sbriciolata di 1 salsiccia. Quando il grasso della salsiccia sarà perfettamente sciolto, aggiungete il vino e fatelo evaporare, unite le salsicce e rosolatele da tutte le parti, unite il pomodoro e proseguite la cottura per 10’, pepate e aggiustate di sale. Unite infine le lenticchie ben sgocciolate e portatele a completa cottura.

spero nn ti sia stancata a leggere e buon apetito

regione: CAMPANIA

ricette: PASTIERA & PIZZA MARGHERITA



La pastiera è un dolce tipico di Pasqua, la ricetta è questa:

INGREDIENTI:

una confezioni da 1 kg. di pasta frolla surgelata (se la vuoi fare in casa clicca qui)



gr. 700 di ricotta di pecora



gr. 400 di grano cotto (si trova in scatola nei supermercati, se non lo trovi clicca qui per sapere come cuocerlo da te, oppure lo puoi sostituire con: orzo perlato che va messo a bagno la sera prima e cotto per 30 minuti o del riso a chicco tondo per dolci cotto per circa 20 minuti)

gr. 600 di zucchero



1 limone



gr. 50 di cedro candito



gr. 50 di arancia candita



gr. 50 di zucca candita (si chiama"cucuzzata") oppure altri canditi misti



gr. 100 di latte



gr. 30 di burro o strutto



5 uova intere + 2 tuorli



una bustina di vaniglia



un cucchiaio di acqua di fiori d'arancio



pizzico di cannella (facoltativo)



PROCEDIMENTO:

-Fate scongelare la pasta frolla a temperatura ambiente.







-Versate in una casseruola il grano cotto, il latte, il burro e la scorza grattugiata di 1 limone; lasciate cuocere per 10 minuti mescolando spesso finchè diventi crema.







-Frullate a parte la ricotta, lo zucchero, 5 uova intere più 2 tuorli, una bustina di vaniglia, un cucchiaio di acqua di fiori d'arancio, e un pizzico di cannella (facoltativo)







-Lavorare il tutto fino a rendere l'impasto molto sottile. Aggiungere una grattata di buccia di un limone e i canditi tagliati a dadi. Amalgamare il tutto con il grano.







-Prendete la pasta frolla scongelata, o quella fatta da voi e distendete l'impasto allo spessore di circa 1/2 cm con il mattarello e rivestite la teglia (c.a. 30 cm. di diametro) precedentemente imburrata, ritagliate la parte eccedente, ristendetela e ricavatene delle strisce.







-Versate il composto di ricotta nella teglia, livellatelo, ripiegate verso l'interno i bordi della pasta e decorate con strisce formando una grata che pennellerete con un tuorlo sbattuto.







-Infornate a 180 gradi per un'ora e mezzo finch'è la pastiera non avrà preso un colore ambrato; lasciate raffreddare e, prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.







P.S. Una volta cucinata la pastiera, può essere conservata in frigo anche per 4-5 giorni.



purtroppo questa ricetta è resa da un sito internet, perchè io non la conosco, ma so con certezza che le nonne napoletane la fanno leggermente diversa...



per l'altra ricetta vale lo stesso, quindi è inutile che io faccia copia e incolla da internet...un bacio ^^

Ciao io sono della Lombardia abito a Crema e in questa zona sono molto diffusi i tortelli cremaschi.. è un primo piatto ma il ripieno è molto dolce in contrasto con la pasta ke è salata...

Ecco la ricetta:

Ingredienti



Per la pasta:

-1 kg di farina 00

- acqua tiepida q b

- 1 uovo



Per il ripieno:

- 1/2 chilogrammo di amaretti scuri qualità "gallina"

- 80 g di uvetta sultanina ammollata

- 50 g di cedro candito

-Mezzo mostaccino (biscotto secco speziato)

- 1 caramella “mentino” tipo duro

- 1 grattata di buon cioccolato fondente

- 1 uovo intero

- brodo di carne qauanto basta

-200 g di grana grattugiato

- sale quanto basta



Procedimento



ll giorno precedente prepara il ripieno pestando gli amaretti in una terrina quindi unisci il cedro e l'uvetta ben tritati e il mostaccino ben pestato. Aggiungi il grana, il mentino e il cioccolato anch' essi ben grattati; amalgama bene il ripieno aiutandoticon l'uovo e il liquore. Se il composto dovesse sembrare troppo asciutto ammorbidiscilo con un goccio di brodo. Poi fai riposare in un luogo fresco.

Il giorno dopo prepara la pasta con l'uovo e l'acqua tiepida quindi falla riposare avvolta in un telo pulito per una buona oretta in un luogo fresco. Tira la sfoglia sottilmente e, con il bordo di un bicchiere ricava dei dischetti; metti il ripieno e chiudi pizzicando il bordo tra il pollice e indice ottenendo una sorta di cresta di gallo. Fai cuocere in acqua bollente salata mescolando di tanto in tanto e condisci con burro e salvia e ottimo grana grattugiato.

Piccolo consiglio:quando scoli i tortelli in 1 terrina come condimento alternali con il grana e con il burro freddo tagliato sottilmente e cura i lascia riposare il tutto coperto per alcuni minuti prima di servire.

Ecco la ricetta del frico friulano(quella morbido) buonissimoooo

Ingredienti



* 250 grammi di patate

* 50 grammi di cipolle

* 30 grammi di burro

* 260 grammi di formaggio montasio suddiviso in 130 di formaggio fresco ed altrettanti di stagionato. In assenza si può usare anche solo del montasio mezzano





Procedimento

Tagliate il formaggio a pezzetti piccoli. Pelate e lessate al 50% le patate, poi tagliatele a fettine sottili (in alternativa si possono anche tagliare a fettine e mettere in microonde per una decina di minuti). In una padella sciogliete il burro e fate 'morire' la cipolla affettata. Unite quindi le patate e ultimate la cottura aggiustando di sale e pepe. A questo punto aggiungete nella padella anche il formaggio. Lasciate cuocere per alcuni minuti, fino a quando sul fondo il formaggio non avrà formato una sottile crosticina, quindi girate il frico eventualmente con l'aiuto di un piatto e lasciate formare la crosticina anche dall'altro lato. Probabilmente sciogliendosi il formaggio produrrà parecchio olio che potete eliminare a più riprese. Servite il frico ben caldo.

cicerchiata ....regione marche

Pizza e minestra....della mia regione Molise

La pizza di mais (pizze de randinie) è stata per secoli, in Molise, il pane quotidiano dei poveri. Combinata in vario modo con verdure di orto o di campo, si presta ad una serie di soluzioni per primi piatti dal sapore antico. Una saporita variante del pancotto.



1 kg di farina di mais, 1 kg di verdure campestri, bollito di maiale, un peperoncino, acqua e sale q.b.



Preparare il bollito di maiale con una zampa, un pezzo di cotenna, un pezzo di orecchio, una cipolla e una costa di sedano in acqua salata, schiumando di tanto in tanto. Mondare le verdure, lavarle ripetutamente e immergerle nel bollito, aggiungendo anche il peperoncino. Lasciare cuocere per circa 15 minuti. Intanto preparare la pizza: sulla spianatoia versare la farina di mais ed impastarla con acqua calda e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Ridurla a schiacciata alta due dita e passarla al forno per circa un’ora. Se si dispone di camino, la cottura della pizza può essere fatta nel modo tradizionale, cioè sulla “liscia” bollente del focolare: pulire per bene la piastra, adagiarvi la pizza, coprire con il testo metallico, ricoprirlo con le braci e lasciare cuocere. Spezzettare la pizza e aggiungerla alle verdure, mescolare e servire ben calda. Nel piatto l’impasto viene schiacciato con la forchetta, in modo che pizza e verdure siano ben amalgamate.

Io sono Veneta e di dò questa ricetta

SARDE IN SAOR

500 g di sarde

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

50 g di farina

sale

50 g di zucchero

250 ml di aceto

3 cipolle



1 Pulire le sarde, infarinarle, friggerle in abbondante olio, poi farle scolare sopra una carta assorbente e salarle.



2. In un'altra padella fare soffriggere nell'olio le cipolle affettate finemente.



3. Quando le cipolle saranno appassite e colorite, unire l'aceto e lo zucchero, mescolare e fare cuocere ancora per qualche minuto.



4. In una terrina fonda, mettere uno strato di sarde, ricoprire con uno strato di cipolle e di sughetto, detto "saor" (sapore) in dialetto, e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.

Nella mia regione, la Lombardia, il piatto tipico è il risotto con gli ossibuchi, un piatto decisamente invernale.. In ogni caso, questa è la ricetta:

Ingredienti:

4 ossibuchi di vitello

burro

farina

sale

pepe

1/2 bicchiere vino bianco

1 cipolla

350 g riso

2 dadi

1/2 limone (scorza)

prezzemolo

1 bustina zafferano

Infarinare gli ossibuchi e fateli soffriggere in un tegame; a doratura ottenuta spruzzarli con il vino bianco e lasciarlo evaporare. A questo punto aggiungere acqua q.b. a coprirli e 1/2 dado, e farli cuocere a fuoco medio per circa 1 ora.

Nel frattempo preparare il risotto: Far soffriggere la cipolla affettata in una abbondante noce di burro, versare poi il riso, farlo tostare per un minuto nel burro, sfumarlo con un po' di vino bianco, e poi cuocerlo aggiungendo mano a mano il brodo fatto con i dadi avanzati. A cottura ultimata aggiungere 1 bustina di zafferano ed una noce di burro al risotto. Per gli ossibuchi, aggiungere nel tegame un battuto ottenuto con scorza di limone e prezzemolo. Servire il riso cosparso di sughetto degli ossibuchi e l'ossobuco insieme tutto ben caldo.

Toscana:

Ti han già detto dei piatti





e aggiungo la fiorentina, maremma che bona che l'è :D

sono della Lombardia,provincia di varese....la nostra ricetta tipica è polenta e bruscitti!





Bruscitti(=è macinato)





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Ingredienti

Per 4 persone

100 grammi di pancetta

400 grammi di polpa di manzo

100 grammi di burro

1 bicchiere di vino rosso

2 spicchi di aglio

1 cucchiaio di semi di finocchio

Sale

Pepe







Ricetta

Tempo di preparazione: 4 ore



Utilizzare la carne selezionandola dalla parte del fustello1. Quindi pulirla con cura e tagliarla a piccoli dadi di dimensione circa 1 cm o poco più.



Appoggiare i pezzetti su un tagliere e pestarli singolarmente (in alternativa è possibile utilizzare un tritacarne elettrico per pochi secondi).



Mettere il burro in una padella e farlo sciogliere. Aggiungere prima la pancetta tagliata a pezzetti e quindi la carne.



Aggiungere i semi di finocchio e l'aglio, meglio se inseriti all'interno di un sacchetto di tela, in modo da permettere meglio di insaporire il preparato e poterli successivamente rimuovere.



Tenere a fuoco lento per 3 ore, con la pentola coperta e mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno.



A cottura quasi ultimata, rimuovere il sacchetto con i semi di finocchio e l'aglio, aggiungere sale e pepe a piacere e aggiungere il vino rosso.



Alzare la fiamma e proseguire la cottura per qualche minuto. Riabbassare il fuoco e continuare la cottura fino alla completa evaporazione del vino.



Il piatto va servito molto caldo. Molto spesso si presenta unito alla polenta, con il quale forma uno dei pasti più caratteristici della zona.



1 Il fustello, o "fustela" è un taglio particolarmente muscoloso e duro, che pertanto richiede una cottura molto lunga.



polenta

Difficoltà: Media

Cottura: 60 min

Preparazione: 20 min

Dosi per 4 persone

La polenta è una ricetta tipica dell'Italia Settentrionale ed in particolar modo della Valtellina dove la tradizione della polenta è molto ricca e radicata.

Da sempre definita il "piatto dei poveri" la polenta sta alla base di molte delle ricette tipiche valtellinesi proprio grazie alla sua bontà e semplicità: la polenta, infatti, altro non è se non un impasto di acqua e farina di cereali, cotto in un paiolo.

Al contrario di quello che si pensa, la polenta non si fa solo con la farina di granoturco, ma può essere preparata con una grande varietà di cereali e addirittura con le castagne.

Le origini della polenta affondano le loro radici nell'antichità, al periodo in cui Cristoforo Colombo, di ritorno dall'America, portò con se una pianta fino ad allora mai vista in Europa: il mais o granturco.

Colombo spiegò che gli Indigeni delle Americhe usavano preparare una specie di composto a base di farina di mais e acqua, che veniva poi cucinato e arricchito con salse, legumi, carni o formaggi.

Un volta coltivata, la pianta del granturco, cresceva molto prosperosa nella parte settentrionale della nostra penisola e proprio per questa grande abbondanza, insieme al basso costo, divenne l'alimento preferito dei poveri e soprattutto dei contadini che la coltivavano.

Poichè la polenta ha un sapore molto "neutro", facilmente adattabile, i contadini trovarono mille varianti per combinare questo alimento, molto nutriente e poco costoso, con altri piatti già esistenti.

Addirittura, col passare del tempo, la polenta prese il posto del troppo costoso pane nell'alimentazione dei contadini.

Ad un certo punto la polenta divenne un piatto talmente comune che in alcuni posti non si mangiava altro e durante il periodo della pellagra si scoprì che, coloro che si nutrivano solo di polenta senza accompagnarci un qualsiasi altro alimento, si ammalavano prima a causa di carenza delle sostanze necessarie all'organismo per difendersi dalla malattia.

Al giorno d'oggi, le ricette a base di polenta che ci sono state tramandate dai nostri connazionali montanari, sono veramente tantissime e tutte buonissime: dalla polenta fritta, alla polenta e osei, per concludere con le famose polente concia e taragna.



Ingredienti

Acqua

1 litro

Farina

gialla (di mais) 1/2 kg

Sale

1 cucchiaio





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E-Mail: La Settimanale Una Ricetta al Giorno! ■ Preparazione

Per prima cosa mettete su fuoco vivo una pentola con l'acqua salata e portatela ad ebollizione.

Aggiungete quindi la farina gialla un pò alla volta, molto lentamente per non provocare la formazione di quei fastidiosi grumetti chiamati in gergo tecnico "fraticelli", e iniziate a mescolare il tutto con un bel mestolo di legno.

Continuate a mescolare sempre nello stesso verso, miscelando lo strato più profondo con quello più superficiale fino ad amalgamare il composto per bene.

Se la polenta comincia a diventare troppo dura e compatta, allora aggiungete un mestolo d'acqua calda per renderla più morbida.

Dopo circa 40 minuti, durante i quali voi avrete continuato a girare imperterriti la polenta, q

TOSCANA:

Crostini di fegatini

Soffriggere la cipolla in quattro cucchiai d’olio



Appena imbiondita aggiungere fegatini , capperi,acciughe e salvia.



Durante la cottura aggiungete via via il brodo per mantenere il tutto morbido.



Dopo mezz’ora di cottura togliere dal fuoco e tritare il tutto fino ad ottenere un impasto piuttosto cremoso



Rimettere brevemente sul fuoco aggiungere una noce di burro ed aggiustare di sale e pepe .













Ingredienti



X 6 persone







· Fegatini di pollo gr.350



· Mezza cipolla



· Un cucchiaio di capperi



· 3 filetti di acciughe



· Brodo (un bicchiere)



· Pane



· Olio extravergine



· Burro



· Sale Pepe



· Salvia



























































Ribollita

La preparazione della ribollita necessita di alcune premesse:







1. La cottura dei fagioli deve essere fatta a fuoco bassissimo in modo che l’acqua “frema”. Questo perché se la cottura viene fatta sostenuta i fagioli si rompono vengono svuotati e rimangono quasi tutte bucce. L’acqua dev’essere abbondante (lt.2-3) e condita con 2 cucchiai d’olio, 1 pomodoro, 1 spicchio d’aglio , salvia e sale.



2. Il cavolo nero dev’essere privato delle costole e tagliato a listarelle così come il cavolo verza.



3. Il pane toscano dev’essere tagliato a fette alte 1 cm e raffermo per una settimana.



Procedura







In un grande tegame (possibilmente di coccio) mettete a rosolare il trito della cipolla e dell’aglio. Una volta imbiondito aggiungere il porro il sedano e le carote il tutto affettato molto finemente quindi unire i pomodori spezzettati, pepolino , sale, pepe ed i cavoli tagliuzzati. Far appassire tutte le verdure.



Prendete ora i fagioli cotti mettetene circa un quarto da parte e passare il resto dentro l’acqua di cottura. Aggiungete tutto questo passato alla zuppa. Fate cuocere per circa un’ora e comunque quando il cavolo nero sarà ben cotto.



Quando sarà tutto pronto aggiungete i fagioli interi messi da parte; far cuocere ancora qualche minuto, la preparazione dovrà risultare piuttosto liquida.



Affettate il pane e sistemarlo sul fondo su due strati. Al momento di servire riscaldare a fuoco basso e con il coperchio.



Assolutamente niente formaggio. Aggiungere, una volta



Ingredienti



per 6/8 persone



· Pane raffermo gr.300



· Pomodori 5



· Fagioli cannellini secchi gr.500



· Cavolo nero gr.400



· Cavolo verza gr.300



· Cipolla 1



· Porro 1



· Sedano 2 costole



· Carote 2



· Aglio 2 spicchi



· Pepolino o timo 1 rametto



· Olio extravergine 1 Bicchiere



· Sale e Pepe

Friuli Venezia Giulia : frico con le patate

cjalzons- scampi alla busara. Sono piatti ottimi. Trovi le ricette sul sito le ricette di baccos.Non son difficili

n.b. oggi a pranzo mi son fatta un piatto tipico pugliese:fave secche con cicoria .Buonissimo.

Campania: Puparul mbuttunat (PEPERONI IMBOTTITI)

peperoni rossi a forma di corno. ci togli il picchio verde, il gambo diciamo e li sbatti su un tagliere per far cadere i semi.

poi prepari l'impasto. mollica di pane sbriciolata, capperi, sale, un filo d'olio, 2 uova intere, qualche pomodorino tagliato a pezzetti, olive nere di gaet a pezzetti. mischi il tutto e riempi i peperoni. metti in una pentola olio per friggere e quando l'olio è caldo li metti a friggere prima dalla parte dove li hai riempiti in modo da formare un tappo e poi li fai friggere su tutti i lati. una volta cotti li metti in un piatto e li cospargi con un pò di sale

Io sono delle Marche e dalle mie parti oltre alle Olive ascolane si fanno i Gesuiti (non è altro che un timballo di formaggi)



GESUITI

crepes

formaggi misti (mozzarella, emmental, scamorza, parmigiano grattugiato, poco gorgonzola, etc)

besciamella

funghi

prosciutto cotto a dadini



Preparare delle crepes con la ricetta che si usa di solito.



Frullare nel mixer una serie di formaggi a scelta e a pasta filante, prediligendo quelli un po’ dolci più alcuni un pochino più saporiti. La scelta dei formaggi va fatta secondo il proprio gusto ma è bene evitare quelli troppo forti perché la delicatezza del piatto ne risente.



Io di solito cambio a seconda di quello che trovo al super ma di solito sono questi: mozzarella (non tantissima perché rilascia molta acqua), scamorza dolce (quantità superiore), poco galbanino, un po’ di Emmental, parmigiano grattugiato, e altri formaggi che ti vengono in mente e che hai a disposizione (io ci metto appena appena di gorgonzola per insaporire un pochino, ma se non piace, si può scegliere un altro formaggio saporito). Ripeto: attenzione a non far prevalere il sapore di formaggi troppo forti…



Preparare la besciamella.

Mettere dei fiocchetti di burro nella teglia e uno strato leggerissimo di besciamella per non far attaccare la pasta. Con le crepes formare un “guscio” che ricoprirà tutta la teglia e mettere il primo strato abbondante di formaggi frullati, parmigiano e besciamella.

Disporre uno strato di crepes e se, ti va, i funghi e il prosciutto cotto, di nuovo i formaggi abbondanti , la besciamella, il parmigiano e ricoprire nuovamente con le crepes.

Concludere con uno strato di besciamella e parmigiano e via in forno!!

Il tempo di cottura non so indicarlo… il tempo che si squaglino bene i formaggi e che si formi una lieve crosticina in superficie.

Far riposare 5/10 minuti a forno spento altrimenti è praticamente impossibile porzionarlo col formaggio che scappa da tutte le parti !!!



Io di solito non riesco mai a regolarmi sulla quantità di formaggio da comprare che mi avanza sempre, quindi preparo anche una teglietta da tenere in congelatore da utilizzare all’occorrenza…