Qualcuno sa' spiegarmi come fare la pizza ad asporto, quella bella soffice che in inglese chiamano deep pan?
ren75ta
2006-06-16 03:21:08 UTC
Qualcuno sa' spiegarmi come fare la pizza ad asporto, quella bella soffice che in inglese chiamano deep pan?
Tre risposte:
2006-06-16 05:48:51 UTC
Per fare una soffice pizza da asporto devi impastare i seguenti ingredienti:per una teglia grande o 2 piccole, 500 grammi farina "0", 10 grammi lievito birra fatto sciogliere in acqua tiepida circa 250 centilitri,1 pizzico di zucchero,12 grammi sale,25 grammi olio d'oliva, il tutto sbattuto con una frusta prima di versarlo nella farina. Impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, quindi stenderlo e metterlo in una teglia unta,condire la pizza a piacere e porre in forno a lievitare ad una temperatura di 28°gradi per un'ora. Cuocere in forno a 220°gradi,i primi 20 minuti coperta e gli ultimi 5 minuti scoperta così non si bruciano gli ingredienti e prende una bella doratura.
panteraa
2006-06-16 11:24:42 UTC
Ci sono in commercio ( magari nei supermercati più forniti ) farine specifiche per la preparazione di pizze soffici. Tieni presente che a determinare il gusto particolare delle pizza al trancio che compri, non sono solo gli ingredienti, ma la modalità di cottura, tutto questo per dirti che il nostro comune forno elettrico, non sarà mai paragonabile a quello che utilizzano loro; così come per la classica pizza che mangi al ristorante dove loro la cuociono in 10 minuti nel forno a legna che raggiunge temperature di 400° ( e noi al massimo a 250° per 20' - 30' e non è mai uguale! ) Ciao e buon appetito!!
carmen g
2006-06-16 10:43:13 UTC
al posto dell'acqua quando impasti . ...devi mettere il latte
vedrai!!!!
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