La gelatina in fogli paneangeli è la stessa cose della tortagel paneangeli?
Ro
2012-09-07 06:51:36 UTC
La gelatina in fogli paneangeli è la stessa cose della tortagel paneangeli?
Cinque risposte:
abcdef
2012-09-07 12:48:24 UTC
Assolutamente no
La gelatina in fogli e' la. Cosiddetta colla di pesce e serve per fare dolci del tipo panna cotta bavaresi o aspic
Il torta gel serve per fare una cosa tipo gelatina di albicocche e si usa per lucidare la superficie di trote tipo la crostata alla frutta
anonymous
2012-09-07 14:18:01 UTC
no, la gelatina in fogli serve come addensante,infatti si mette ad ammorbidire in acqua fredda ,poi si aggiunge ad un liquido caldo, il tortagel invece è gelatina che fai con l'acqua e la polvere della bustina e fai addensare sul fuoco, poi la distribuisci velocemente sui dolci (in genere di frutta), altrimenti si indurisce...ciao
anonymous
2012-09-07 13:57:20 UTC
sono entrambe gelatine, la colla di pesce (gelatina in fogli) attacca di + ed è ideale per dessert tipo crema bavarese, panna cotta, mousse e semifreddi e per la preparazione e la decorazione di pietanze salate per esempio gelatine a base di carne, pollame, pesce e verdure.
la tortagel invece si utilizza quasi esclusivamente per le torte di frutta
se ti va vieni a trovarmi nel mio blog cucinaresubito.it
Monica Elena
2012-09-07 13:57:15 UTC
Direi proprio di no....la gelatina (o colla di pesce) io la uso per fare la cheesecake (come addensante) mentre la tortagel é la gelatina che uso da mettere sopra le crostate di frutta per non farla scurire...
Panic girl
2012-09-07 13:53:23 UTC
non lo sò controlla prima sul sito non ci avevo mai pensato....
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