...quell'orribile patina giallastra? avete presente quando fate la crema e durante il raffreddamente sopra si forma quella pellicola odiosa? come evitare? domani devo fare un dolce e devo fare bella figura aiuto!
Otto risposte:
anonymous
2009-05-02 03:44:45 UTC
ciao devi mettere della pellicola a contatto con la crema........se è troppo calda prima mescola un pò in modo con sia bollente e poi metti la pell
prova e vedrai ciao
cippo!
2009-05-02 03:07:03 UTC
crema? crema pasticcera??...bè quando la fai la togli dalla pentola e la metti in un recipiente, e ci metti sopra a contatto con la crema la pellicola trasparente per cucina e vedi che non ti si forma nessuna patina...ciau..
anonymous
2009-05-02 03:15:43 UTC
SI! e dv anche mescolarla continuamente...
Riccardo
2009-05-02 08:10:59 UTC
Ciao io personalmente eviterei di mettere contatto qualsiasi tipo di pellicola, credimi non è molto salutare specialmente a caldo.
Invece spolvera in superficie mentre la fai raffreddare dello zucchero (normale zucchero non a velo) . Con il caldo della crema lui si scioglie e forma una pellicola naturale di protezione dall'aria.
Spero di esserti stato utile
ps: sono uno chef di cucina fidati
anonymous
2009-05-02 08:45:58 UTC
semplice, appena la crema è pronta la metti in una teglia e in superficie ci aggiungi dello zucchero, vedrai che quella patina non si formerà
?
2009-05-02 08:26:03 UTC
toglila dalla pentola, mettila in un' altro contenitore e coprila con la pellicola... per evitare la patina non devi semplicemente fargli prendere aria
coccinella_triste
2009-05-02 08:12:42 UTC
Devi mettere la pellicola trasparente sopra.
C
2009-05-02 04:29:04 UTC
Come ti hanno già consigliato, anche io di solito metto sopra la carta pellicola, a contatto diretto con la crema.
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