NOME: Torta Al Cioccolato



CATEGORIA: Dessert



INGREDIENTI:

100 G Cioccolato Fondente

100 G Farina

150 G Zucchero

3 Uova

50 G Burro

1 Pizzico Sale



NUMERO PERSONE: 6



INGREDIENTE PRINCIPALE: Cioccolato







PREPARAZIONE:

In un tegamino mettete il burro e il cioccolato spezzettati e lasciateli sciogliere a bagnomaria lavorandoli con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. In una larga ciotola sbattete le uova con lo zucchero, incorporatevi la farina setacciata e un pizzico di sale, poi amalgamate il tutto alla crema di cioccolato. Lavorate il composto per circa 10 minuti e versatelo in uno stampo imburrato. Cuocete in forno preriscaldato a 160°C per 20 minuti. Ritirate, fate raffreddare, sformate. Servite la torta con panna montata. Vini di accompagnamento: la tannicità del cioccolato contrasta con tutti i vini, mentre provocante e piacevole sarà l'abbinamento con Vermouth rosso o Barolo chinato.



Un bacio e buon appetito!

200gr di cioccolato fondente

200gr di zucchero a velo

100gr di burro

4 uova

4 cucchiai colmi di farina (circa110gr)

1 tazzina da caffé colma di latte

! bustina di vanillina

un pizzico di lievito

buon lavoro!!!!!

questa è ottima:

2 etti di ciocc fondente

150 gr burro

150 ml latte

fai scioglere il burro e poi insieme metti la cioccolata..dopodiche unisci il latte..

metti in forno a 180° x 20 minuti!!!

buon appetito

Lavorare lo zucchero con i 5 tuorli e tenere da parte gli albumi. Far sciogliere a bagno maria il cioccolato assieme al burro e successivamente unire il composto all zucchero e ai tuorli.



Sbriciolare gli amaretti e unire... Setacciare la farina e il lievito e aggiungere piano al composto, in modo che si amaglami bene il tutto, aggiungere il mezzo bicchiere di liquore e infine montare a neve gli albumi e unire anche questi al coposto.



Imburrare la tortiera e spargete del pane grattuggiato per staccarla più facilmente, in un secondo momento, dalla teglia e versare.



Far cuocere a 180 gradi per 40/45 minuti.

io impazzisco per questa!!!



3 uova

200 g di zucchero

100 g di burro

75 g di farina

75 g di fecola

75 g di cacao amaro

1 bustina di lievito

1 bustina di zucchero vanigliato

1 bicchiere di latte

Sale

Per la glassa:

2 albumi d'uovo

350 g di zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato

6 cucchiai di acqua



Prendete le 3 uova e dividete il tuorlo dall'albume, quest'ultimo montatelo a neve.

In un piatto sbattete i tuorli e unite lo zucchero, il burro sciolto, la fecola, la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero vanigliato, il latte, un po' di sale e gli albumi a neve.

Mettete il tutto in una tortiera, che avrete precedentemente imburrato e lasciate cuocere per 45 minuti.

Intanto preparate la glassa mettendo, in un recipiente a bagnomaria i due albumi, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'acqua.

Sbattete tutto per 8 minuti o comunque fino a quando la glassa diventi soda.

Togliete il dolce dal forno, tagliatelo in tre parti orizzontali e farcitelo con una parte della glassa, il resto lo adopererete per ricoprire il dolce.

Torta di cioccolato e amarene

Ingredienti:

4 uova, 120 g di zucchero, 13 cubetti (104 g) di cioccolato da fondere Perugina, 160 g di farina, 1 cucchiaino di lievito, un barattolo di amarene sciroppate da 400 g, 4 fogli di gelatina, 300 ml di panna da montare. Per decorare 200 ml di panna da montare, 13 cubetti (104 g) di cioccolato da fondere Perugina, alcune ciliegie.

Preparazione:

Sbattete a lungo le uova con lo zucchero e 4 cucchiai di acqua fino ad ottenere una spuma ben ferma. Aggiungete con delicatezza il cioccolato fuso e la farina a cui è stato aggiunto il lievito e versate il composto in una tortiera a cerniera di 24 cm di diametro. Infornate a 175° per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare e tagliate la torta orizzontalmente e rimettete il fondo nella tortiera. Lasciate scolare le amarene e unite allo sciroppo la gelatina (ammollata e sciolta secondo le indicazioni). Montate la panna e unitela allo sciroppo di amarene. Versate metà del composto sul fondo della torta, distibuitevi sopra le amarene e ricoprite con il secondo disco di torta. Completate con il resto della crema e lisciate il tutto prima di mettere in frigorifero per almeno 3 ore. Decorate la torta con la panna montata, con i ventagli di cioccolato e alcune ciliege (o amarene sciroppate!

PUOI ANCHE SOSTITUIRE LE AMARENE CON QUELLO CHE TI PIACE!!!!!

Ciambella al cioccolato

Accendere il forno a 180°. Imburrare una tortiera per ciambelle (col buco) e cospargerla di farina bianca.

In una terrina mescolare la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero e l'acqua, aggiungere la vaniglia, l'aceto e l'olio e mescolare molto bene gli ingredienti (possibilmente usando una frusta)per non formare dei grumi.

Versare il composto nella tortiera e infornare per 40 minuti.

Poi farlo intiepidire, rovesciare lo stampo su un piatto da portata e coprire la ciambella con la glassa.

Per preparare la glassa:

Mescolare lo zucchero a velo, il cacao, il burro sciolto e un po' d'acqua calda fino ad ottenere una crema liscia (più acqua si usa più la glassa risulta liquida: fare quindi attenzione!!!)

Ingredienti:

1 tazza e mezza di farina

1 bustina di lievito per dolci

3 cucchiai di cacao in polvere

1 tazza di zucchero

1 tazza d'acqua

una fialetta di vaniglia

1 cucchiaio di aceto bianco

mezza tazza d'olio extravergine d'oliva.

Per la glassa:

1 tazza di zucchero a velo

1 cucchiaino e mezzo di cacao

1 cucchiaio di burro

un po' d'acqua calda



Charlotte di biscotti al cioccolato

Battete il tuorlo d'uovo con lo zucchero, il burro e alla fine il latte.

Sciogliete il cacao in poca acqua sul fuoco, lasciatelo raffreddare e unitelo alla crema.

Ungete di burro uno stampo, tappezzatene il fondo e le pareti di biscotti spruzzati col rum, spalmateli di crema e riempitelo alternando strati di crema e strati di biscotti al rum, finendo con i biscotti.

Coprite con un piatto, mettete in frigo tutta la notte.

Servitela cosparsa di cioccolato fuso.

Ingredienti:

1 conf. di biscotti integrali

250 gr. cacao amaro

1 uovo

100gr. burro

150 gr. zucchero

2 bicchieri di latte

1/2 bicchiere dirum



Croccante al cioccolato

Spezzettare il cioccolato, metterlo in una pentola a bagnomaria e farlo fondere.

Montare a crema le uova con lo zucchero, unirvi il cioccolato fuso, le mandorle tritate e la vanilla.

Coprire con carta speciale la placca del forno e ungerla di burro. Poi disporre il composto su di essa e far cuocere a 200 gradi per 5 minuti.

Far raffreddare.

Ingredienti:

20 g Burro

60 g Cioc fondente

2 n Uova

200 g Zucchero semolato

90 g Mandorle

1/2 cucchiaio Vanillina



Torta al cioccolato

Lavorare lo zucchero con i 5 tuorli e tenere da parte gli albumi. Far sciogliere a bagno maria il cioccolato assieme al burro e successivamente unire il composto all zucchero e ai tuorli.

Sbriciolare gli amaretti e unire... Setacciare la farina e il lievito e aggiungere piano al composto, in modo che si amaglami bene il tutto, aggiungere il mezzo bicchiere di liquore e infine montare a neve gli albumi e unire anche questi al coposto.

Imburrare la tortiera e spargete del pane grattuggiato per staccarla più facilmente, in un secondo momento, dalla teglia e versare.

Far cuocere a 180 gradi per 40/45 minuti.

Ingredienti:

200 g di cioccolato in tavoletta

300 g di amaretti

200 g zucchero

200 g burro

200 g di farina vellutata

5 uova

1 bustina di lievito

1/2 bucchiere di liquore



Terrina al cioccolato

Sciogliere il burro a fuoco lento e lasciarlo riposare a temperatura ambiente.

Dividere i 3 tuorli d'uovo dalle 3 chiare e, queste montarle a neve con l'aggiunta di zucchero.

Mentre, i primi amalgamarli con la farina, il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.

Aggiungere a questo il cioccolato sciolto e cremoso e, per ultime, le chiare d'uovo montate a neve.

Mescolare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea di consistenza e di colore.

A parte, imburrare una teglia per dolci del diametro di 30 cm. versandovi il preparato. Infornare il tutto a temperatura 180° per 10-15 minuti.

Al termine della cottura, sfornare il dolce e dopo qualche minuto si servirlo su un piatto piano stendendo un leggero strato in superficie di zucchero a velo.

Consiglio: ottima servita accompagnata con mascarpone dolce, crema inglese o panna montata fatta in casa.

Ingredienti:

3 uova

100g.zucchero

3 cucchiai di farina per dolci

50g.di burro

200g.di cioccolato extra fondente

zucchero avelo



Torta al cioccolato

Sbattere energicamente i tuorli con lo zucchero, tenendo da parte le chiare; sciogliere a bagnomaria il burro con la cioccolata.

Quando è sciolta, unirla all'uovo sbattuto e mescolare il tutto.

Aggiungere la farina poco per volta, facendo attenzione a non far grumi.

Montare le chiare a neve ed aggiungerle delicatamente all'impasto.

Mettere in una tortiera rotonda imburrata del diametro massimo di 26 cm, mettere in forno caldo (180°) e cuocere per 35 minuti.

Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero al velo.

Ingredienti:

350 g Cioccolato fondente

200 g Zucchero

250 g Burro

5 cucchiai Farina

5 n Uova





Torta al cioccolato fondente

Mescolare il burro con lo zucchero e i 6 tuorli d'uvo.

Quando il composto e' uniforme aggiungere la fecola di patate e il lievito.

Continuare a mescolare ed aggiungere il cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagno maria.

Mescolare ed aggiungere gli albumi montati a neve.

Mettere in una teglia imburrata e spolverata di farina

ed infornare a 180 gradi per 50 minuti.

Ingredienti:

250g burro

250g fecola di patate

300g cioccolato fondente

300g zucchero

6 uova

1/2 bustina di lievito



Torta al cioccolato con nocciole

Passare le nocciole al tritatutto con 2 cucchiai di zucchero. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, togliere dal fuoco e aggiungere il burro a pezzetti, amalgamare bene il tutto e lasciare riposare.

Lavorare il tuorli con 90 gr di zucchero finche' raggiungono una consistenza cremosa. Incorporare il cioccolato fuso e la vaniglia. Amalgamare la farina e il sale con la granella di nocciole e aggiungere al composto di cioccolato.

Battere a neve durissima gli albumi con il rimanente zucchero e incorporarli al composto di cioccolato con movimenti lenti dal basso verso l'alto. Versare il composto in una tortiera apribile da 23-24 cm e cuocere in forno preriscaldato a 190° per 30-35 minuti. AL centro deve conservare una certa umidita'. Lasciare raffreddare nella tortiera, poi capovolgere su una base di cartone.

Preparare la glassa e fare la doppia glassatura: lasciare raffreddare un quarto della glassa finche' e' spalmabile, spalmarlo sulla torta e metterla in frigo. Se la restante glassa si fosse indurita, riscioglierla a sufficienza a bagnomaria e completare la glassatura. Sciogliere separatamente il cioccolato bianco e al latte, mettere in due tasche da pasticcere e formare alternativamente dei cercgi concentrici sulla torta. Con uno stecchino tirare delle righe dal centro verso l'esterno ed ecco una bella decorazione!! Conservare in frigo per 2/3 giorni o congelare per un mese.

Ingredienti:

Per la pasta:

-90 gr di nocciole tostate e mondate

-140 gr di zucchero semolato

-180 gr di cioccolato fondente in pezzi

-180 gr di burro ridotto a pezzetti

-4 uov

-1 cucchiaino di vanillina

-30 gr di farina

-un pizzico di sale

Per la guarnizione:

-glassa al cioccolato

-30 gr di cioccolato bianco

-30 gr di cioccolato al latte



Torta al cioccolato e scorza d'arancio

Sciogli il burro, aggiungi lo zucchero, le uova (uno alla volta) e mescola energicamente.

Aggiungi la farina quanta ne serve ad ottenere un composto morbido, il cacao, il lievito setacciato, la scorza e l'essenza di arancia.

Versa in una tortiera imburrata e infarinata, poi in forno a temperatura media per 40 minuti circa.

Nota: viene buona anche con la scorza di limone

Ingredienti:

50 gr di burro

8 cucchiai rasi di zucchero

3 uova

farina qb

50 gr di cacao in polvere

una bustina di lievito

buccia di arancia non trattata

essenza di arancia



Torta al cioccolato e panna

In una terrina unire le uova con lo zucchero, la farina, il latte,il cacao amaro e il lievito.

Ungere la tortiera,mettere l'impasto e infornare con il forno a 180°.

Quando la torta sara' ben asciutta, sfornarla e lasciarla raffreddare.

Tagliare la torta in due e quindi farcirla con la panna e la Nutella unite precedentemente.

A piacere, aggiungere un altro strato e fercirlo con crema pasticcera.

Ingredienti:

N° 2 uova

gr 200 zucchero

gr 200 farina

N° 1 bicchiere di latte

N° 1 bustina di lievito per dolci

N° 1/2 scatola di cacao

PER IL RIPIENO

N° 4 cucchiai di Nutella

N° 1 scatola di panna da montare



Torta con yogurt e cioccolato

Grattuggiare la buccia di limone. Imburrare e infarinare leggermente una terrina.

In una terrina lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere lo yougurt, amalgamarlo al composto e, poco alla volta, unire la buccia grattuggiata del limone e 150 gr di farina setacciata insieme al lievito e al cacao; mescolare il tutto con una frusta.

Aggiungere infine l'olio e il liquore. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare il composto nella tortiera.

Far cuocere la torta in forno preriscaldato ad almeno 180/200° per circa 40 minuti.

Toglierla dal forno, sformarla sul piatto di portata, lasciarla raffreddare e spolverizzarla, a piacere, con lo zucchero.

Ingredienti:

un vasetto di yougurt naturale 120 gr

170 gr farina

75 gr di zucchero

40 gr di olio extravergine

3 uova

1 bustina di lievito in polvere

30 gr di cacao amaro

1 bicchiere di rum o altro liquore a piacaere

1 limone

20 gr di burro



Torta nescioc

Lavorate il burro a crema per poi unire lo zucchero il sale il cacao ed il nescafè.

Aggiungere un uovo e poi mescolare, una volta amalgamato il tutto, aggiungere l'altro uovo e, fare ugualmente per baggiungere gli altri.

Da ultimo aggiungere farina e lievito.

Versate in una tortiera già imburrata ed infarinata; cuocete nel forno già caldo a 180° e, dopo 15 minuti, elev

crostata con cioccolato e kiwi (o banana)

Ingredienti:





180 g di cioccolato fondente



1 dl di panna liquida



2 tuorli



40 g di burro



150 g di zucchero



4 cucchiai di cacao amaro



Lavoro i tuorli con 100 g di zucchero fino a quando saranno soffici e spumosi.



Sciolgo il cioccolato a bagnomaria.



Sciolgo il burro a fuoco dolce e gli incorporo la panna e 50 g di zucchero:lavoro il tutto.



Unisco 2 cucchiai di cacao setacciato ai tuorli,quindi il cioccolato e la crema di burro e panna.



Lavoro fino a che è omogeneo.



Lo metti nella forma della torta e prosegui in forno fino a che non esce marrone scuro.

ciaaaaaaoooooo

torta saker!

TORTA SAVOIA



Ingredienti



- 6 uova (freschissime) da 70 gr.;

• - 90 gr. di farina 00;

• - 60 gr. di amido di grano;

• - 180 gr. di zucchero (bianco, raffinato);

• - 1 cucchiaino da the di miele;

• - 1 pizzico di sale per montare gli albumi;

• - 150 gr. di cioccolato al latte;

• - 500 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao;

• - 100 gr. di crema di nocciole Piemonte;

• - 15 gr. di zucchero a velo;

• - 60 gr. di acqua;

• - 40 gr. di rum bianco;



Preparazione

Accendete il forno, impostando il termostato a 150°C; - montate a neve fermissima gli albumi e conservarli in frigo; - montate i tuorli, a mano e con la frusta fino al bianco, con 150 gr. di zucchero; incorporatevi un cucchiaino di miele e, poco per volta, una miscela composta da 90 gr. di farina 00 e 60 gr. di amido di grano; infine aggiungete all'impasto gli albumi montati a neve; - stendete un foglio grande di carta forno su una teglia e, servendovi di un mestolo come dosatore, versatevi una parte della miscela, livellandola poi con un cucchiaio fino a farle raggiungere uno spessore di 2-3 millimetri e un diametro di circa 22 cm. Fatela riposare per 1 minuto prima di metterla in forno, nel frattempo giunto a temperatura. NB: questo primo disco serve per tarare la temperatura del forno; i dischi debbono cuocere in 6 minuti, assumendo un colore biondo con i bordi leggermente più cotti. Quindi, verificate a vista il raggiungimento di questo grado di cottura e in quali tempi; correggete la temperatura del forno in conseguenza. - togliete la teglia dal forno e trasferite il disco con tutta la carta forno su un ripiano, per raffreddarlo; - alternando le teglie (quindi ne servono due.) cuocete altri 7 dischi di pan di Spagna, ripetendo le operazioni precedenti. Durante i 6 minuti di cottura preparate la teglia per la successiva infornata; - aspettando che i dischi si raffreddino (ci vogliono 30 minuti dall' ultimo), preparate la bagna al rum, sciogliendo 30 gr. di zucchero in 60 gr. di acqua e poi aggiungendo 30 gr. di rum bianco; - preparate adesso la farcia al cioccolato, sciogliendo a bagnomaria 150 gr. di cioccolato al latte, 200 gr. di cioccolato fondente al 70% di cacao, 100 gr. di crema di nocciole Piemonte e 15 gr. di zucchero a velo filtrato al passino fine. Raggiunto il punto di fusione indurite il composto, fuori dal fuoco, con 10 gocce di rum bianco; - a questo punto potete incominciare a montare la torta: capovolgete il primo disco di pan di spagna su un foglio di carta forno da 13-14 cm., a sua volta poggiato su altro foglio di carta forno da 22 cm., staccate la carta forno servita per la cottura e stendete sul disco di pan di spagna la sesta parte della farcia di cioccolato. Questo primo disco non va bagnato con la soluzione di acqua, zucchero e rum; - bagnate poi con la soluzione di acqua, zucchero e rum il secondo disco di pan di spagna, capovolgetelo sul primo già farcito e staccate la carta forno di cottura, stendendo sul disco di pan di spagna un'altra sesta parte della farcia; - ripetete questa operazione per altre quattro volte, esaurendo la farcia e rimanendo con un solo disco di pan di spagna che, asciutto, poggerete a copertura. Utilizzando un piatto piccolo da 16 cm. rimuovete con un coltello la parte eccedente il bordo del piatto, regolarizzando il diametro finale della torta, che porrete in frigo a raffreddare; - preparate infine la copertura. Sciogliete a bagnomaria 300 gr. di cioccolato fondente al 70% di cacao e stemperatelo. Infine colatelo sulla torta, regolarizzando la superficie con la spatola lunga e provvedendo a far colare la copertura sui bordi; NB: per questa operazione è consigliabile porre la torta su un disco di cartone rigido da 13-14 cm. a sua volta poggiato su un bicchiere così che sia più alto del piano su cui si lavora. - La torta va adesso trasferita in frigo, per mezz'ora. La copertura al cioccolato deve indurirsi per poter trasferire la torta su un disco di cartone rigido da 22 cm.; con poco del cioccolato stemperato rimasto, cui vanno aggiunte 2 gocce di rum bianco per indurirlo, realizzate sulla torta la scritta "Savoia", servendovi di un cornetto di carta con beccuccio tagliato a 2 mm. di diametro. La torta, dopo 3 ore e mezza, è pronta. Ha un diametro di circa 16 cm., pesa circa 900 grammi e può bastare per 10-12 porzioni.