spaghetti con le vongole?

anonymous

2007-05-07 03:31:53 UTC

innanzitutto falle in bianco e non con il pomodoro,si sente più il sapore della vongola.

allora:

prendi un recipiente largo e mettici acqua e una manciata di sale grossopoi metti le vongole in uno scolapasta e immergi lo scolapasta nel recipiente di acqua salata e lascialo lì per un'oretta.in questo modo le vongole spurgano e cioè perdono la sabbia che hanno all'interno e non la riprendono perchè si deposita sul fondo e loro si trovano nello scolapasta.

poi metti in padella un bel goccio di olio extra vergine di oliva due pezzetti di aglio un pizzico di peperoncinoe le vongole spurgate e sciacquate(il prezzemolo c'è chi lo mette subito o alla fine quando condisci la pasta o addirittura non lo mette dipende dai gusti).fai soffriggere a fuoco vivo e nel frattempo le vongole cominceranno ad aprirsi(smuovile spesso in modo che prendano tutte calore e si aprano).poi metti una bella innaffiata di vino bianco,fallo evaporare e poi versaci gli spaghetti al dente che finirai di spadellare con le vongole e se poi vuoi puoi mettere in ultimo del prezzemolo tritato(se ti piace)e continuare a girare.

p.s.

mi raccomando non salare il sugo perchè le vongole sono già molto saporite.

ciao ciao

Noname

2007-05-07 05:57:45 UTC

Grossomodo la ricetta è quella, ma c'è il tocco d'autore:

Quando friggi l'aglio in camicia con il peperoncino, metti anche 2 o 3 acciughe sottosale pulite e lavate, oppure pasta di acciughe ( abbonda) , poi mi dici.

fbianchi31

2007-05-07 05:43:31 UTC

Il probema delle vongole è quello della sabbia che contengono. Metterle nell' acqua fredda a spurgare va bene ma tante volte non è sufficiente. Io ho risolto il problema immergendole per pochi secondi nell'acqua bollente. Appena si aprono scaricano sul fondo della pentola la sabbia e con una schiumarola le ritiri procedendo poi normalmente nella preparazione della salsa.

domitilla20

2007-05-07 03:33:14 UTC

cn pomodoro o senza?se senza basta soffriggere in 1 padella dell'aglio cn olio e poi c metti dentro le vongole.kiudi la padella cos' il calore farà aprire le tue vongole(io c metto anke 1 pò d peperoncino xkè lo preferisco).nel frattempo cuoci la pasta al dente e dopo scolata la metti nella padella facendo saltare il tutto x qlk secondo.spolverizza il tutto cn prezzemolo.se cn pomodoro, basta far cuocere dei pomodorini cn 1 cucchiaio d passata d pomo e 1 volta cotti metti le vongole.poi procedi cm sopra.nn so se sn stata kiara,xò t assicuro ke a farlo m viene bene.BUON APPETITO!!!

anonymous

2007-05-07 03:32:10 UTC

..madonna quanto so' buoni..

..dunque..soffritto di aglio olio e prezzemolo (e direi un pizzico di peperoncino che non guasta)..poi ci butti le vongole con tutto il guscio e le cuoci finchè non si aprono (quelle che non si aprono da sole è meglio non mangiarle, così mi ha insegnato mia madre)..cuoci gli spaghetti (al dente, mi raccomando!) e poi ripassi il tutto in padella..e buona mangiata!

Susanna G

2007-05-07 03:30:21 UTC

le ricette che ti hanno dato vanno benissimo...mi permetto solo di suggerirti che se le vongole sono fresche le dovresti lasciare a bagno con acqua e 2 bei pugni di sale per almeno 2 ore...perchè se per caso anche solo una fosse piena di sabbia ti rovina tutto il piatto,ciao

occhi_verdi53

2007-05-07 03:28:57 UTC

Di solito li preparo in questo mo: in un tegame metto a soffriggere uno spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino nell'olio extravergine. Quando e' bollente, ci verso le vongole e copro con il coperchio. Quando si saranno aperte, ci metto i pimodorini "ciliegini" e lascio cuocere finche' il sugo non si e' ristretto. Quando avrai cotto gli spaghetti nell'acqua bollente, scolali, condiscili col sugo preparato, mettici sopra del prezzemolo fresco tagliato e....buon appetito

B&bo

2007-05-07 03:28:26 UTC

Cosa ti serve (per due persone):

50 gr vongole

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaino scarso di peperoncini macinati

olio d’oliva

1 mazzetto di prezzemolo fresco

1 goccio di vino bianco

200 gr. di spaghetti

sale e pepe q.b.

Come si fa:

Lava bene le vongole per eliminare sabbia e impuritÃ . Ponile in una pentola capiente con poca acqua su fuoco vivace per farle aprire. Una volta che si aprono, sciacquale sotto un getto d’acqua.

Trita l’aglio e fallo soffriggere in abbondante olio d’oliva cui avrai aggiunto il peperoncino. Sguscia metÃ delle vongole e aggiungi queste e la metÃ con il guscio alla padella con il soffritto. Aggiungi il vino e lascia evaporare.

Nel frattempo, porta una pentola d’acqua al bollore, sala e versa gli spaghetti quando l’acqua avrÃ ripreso il bollore. Mescola bene almeno per il primo minuto. Quando sono cotti, scola gli spaghetti e gettali nella padella con il sugo, aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene.

Servi con vino bianco freddo o un buon bicchiere di stout (birra forte e scura).

anonymous

2007-05-07 03:27:38 UTC

scalda l'olio in una padella e buttaci l'aglio con la camicia. quando l'aglio è dorato butta le vongole e sfumale con vino bianco. se vuoi aggiungi dei pomodorini a pezzetti e del pepe e prezzemolo. una volta cotte le vongole ci spadelli dentro la pasta al dente e porti in tavola.

musicbypeppe

2007-05-07 03:26:48 UTC

o le fai in bianco o con il sughetto di pomodorini freschi.....in bianco aglio,olio,prezzemolo e un pò di pepe....oppure aggiungi pomodorini freschi....

ciaociao

2007-05-07 04:38:01 UTC

Spaghetti alle vongole con pomodoro

Ingredienti e dosi per 4 persone

* 400 g di pasta tipo spaghetti

* 1/2 cipolla

* 1 ciuffo di prezzemolo

* Olio d'oliva

* Sale

* Pepe

* 1 vasetto di vongole al naturale (da 130 g)

* 1 spicchio di aglio

* 1 scatola di pomodori pelati

Preparazione

Mettere in pentola 4 ore di olio d'oliva, la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente.

Far insaporire, quindi unire le vongole scolate, i pelati, sale e pepe.

Cuocere per 20'.

Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e condirli con la salsa.

Spolverizzare con prezzemolo tritato.

Spaghetti alle vongole in bianco

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo spaghetti

• 800 g di vongole veraci

• 1 spicchio di aglio

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 2 cucchiai di prezzemolo tritato

• 12 cucchiai di olio d'oliva

• Peperoncino

Preparazione

Lavate le vongole e mettetele per circa 6 ore a spurgare in un catino pieno di acqua di mare oppure in acqua a cui avrete aggiunto, per ogni litro, 30 g di sale marino grosso.

Passato questo tempo mettetele in un colapasta e lavatele abbondantemente sotto l'acqua corrente.

Fate bollire l'acqua per la pasta e, aspettando che bolla, prendete una bella padella capiente e fate rosolare nell'olio l'aglio e il peperoncino.

Non appena l'aglio avrÃ preso il colore, versate il vino e dopo un minuto le vongole.

Girate spesso e, una volta aperte, assaggiatele per vedere se c'Ã¨ bisogno di aggiungere del sale.

Cuocete gli spaghetti molto al dente, scolateli lasciandoli molto bagnati e versateli nella padella delle vongole.

Fateli insaporire a fuoco vivace, cospargeteli di prezzemolo e servite subito.

anonymous

2007-05-07 03:26:28 UTC

buoooni me ne offri un po'!!

anonymous

2007-05-07 03:25:50 UTC

le metti in padella con olio odori ecc, fai cuocere i spaghetti e butti tutto dentro.