Ingredienti per 4 pizze rotonde:
- 1kg di farina 0 + quella per la spianatoia
- 1 cubetto di lievito di birra,lo trovi nel banco frigo dei supermercati
- 1/2 l di acqua potabile tiepida
- 30 g di sale,aggiustare secondo il proprio gusto
- 6/7 cucchiai di olio di oliva
- 2 cucchiaini rasi
Molti consigliano di preparare l'impasto dentro un contenitore, io preferisco farlo sul tavolo.
Disponi la farina a fontana sul tavolo,fai un buco al centro. In una ciotolina, possibilmente di vetro, versa un bicchiere di acqua tiepida, lo zucchero e sbriciolaci dentro il lievito di birra. Mescola fino a fare sciogliere bene il tutto.
Metti questo composto nel buco che hai creato al centro della farina.
Comincia ad incorporare la farina al composto e aggiungi,alternandoli all'acqua,gli altri ingredienti: il sale, l’olio e continua ad impastare.
Impasta,e aggiungi acqua se serve,finché non avrai ottenuto un impasto liscio e morbido. Il trucco per la buona riuscita dell'impasto e lavorarlo tanto. E' un lavoro che richiede forza e energia.
Quando l'impasto avrá raggiunto la consistenza giusta forma una palla e riponila in una ciotola, coprila con un plaid (alcuni usano sempicemente un canovaccio).
L'impasto sará pronto quando sará raddoppiato,il tempo necessario dipende dalle temperature esterne. In genere un'ora o un'ora e mezza.
Una volta lievitata basta stendere la pasta su una teglia inoleata.
A questo punto puoi dedicarti alla preparazone degli ingredienti che ti serviranno per condire la pizza. Per la salsa é sufficiente aggiungere a crudo sale e olio a tuo piacimento.
Il forno va preriscaldato e portato alla temperatura di 200-230 gradi. Ti accorgerai che é cotta quando i bordi saranno dorati. Prima di sfornarla,é importante controllare,sollevandola con l'aiuto di un a forchetta, che anche il sotto sia cotto.
Un suggerimento,se desideri un impasto piú soffice aggiungi alla farina o una piccola percentuale di farina per dolci.
Buon appetito