Domanda:
OGGI parliamo di FORMAGGI ??
fabioughy
2007-08-08 07:50:59 UTC
Oggi si parla di formaggi(vi piace la rima?)
Io penso che i formaggi italiani siano i primi nel mondo.
Ah è giusto sapere che dietro a quelli italiani, come secondi, ci sono quelli francesi (eh eh eh sempre secondi arrivano... )
A me, quello che piace più di tutti è il Re dei caci...
cioè il PARMIGIANO.
E' l'unico alimento al mondo come lessi su un libro, che ha i 4 sapori che la lingua "riconosce " per il gusto....
1.Acido
2.Saalato
3.Dolce
4.Piccante
Ecco...questa meraviglia di formaggio, li contiene tutti e 4
Se ci fate caso, potete anche scinderli. Si riconoscono.
Comunque a parte il parmigiano, a me piacciono molto i formaggi molli, tipo mozzarelle, crescenze.
Vidi in tvche un formaggio francese, molto costoso, veniva acquistato solo da grandi hotel,però veniva riposto in apposite dependance esterne onde evitare di appuzzentire i primi piani. Per loro, il formaggio, più puzza, e più è buono.
Quale tipo di formaggio preferite?
Vi ci fate panini particolari ?
33 risposte:
2007-08-08 08:03:14 UTC
Ciao Fabio!



Domanda stupenda :)... adoro il formaggio, forse perchè secondo l'oroscopo cinese sono nata nell'anno del Topo :D. Però (so che mi attirerò una marea di pollici versi dicendolo) purtroppo in generale preferisco quelli francesi... mi ha traviato il tempo felice trascorso lì anni fa, che ci volete fare... Per me il formaggio ha da puzzà e non ne conosco ancora nessuno il cui odore, per mangiarlo, mi abbia indotto a tapparmi il naso. Al formaggio italiano (in particolare parmigiano e mozzarella, ma anche gorgonzola) riconosco però la superiorità nell'uso per cucinare... lì non ci batte proprio nessuno (e neanche i francesi più nazionalisti su questo non mi hanno mai apertamente contestata).



Cmq mi piacciono quasi tutti, indipendentemente dalla nazionalità. L'unico che proprio non mi piace è il quartirolo e non impazzisco cmq per quelli asprigni tipo la feta greca. Vivendo all'estero, ho scoperto un formaggio cipriota sconosciuto in Italia che ha tantissime qualità: l'halloumi. Ha una scadenza lunghissima (quindi è una salvezza per le cene improvvisate), è ottimo alla piastra condito con un po' di buon olio e accompagnato con le verdure ai ferri o crude. E' vero che in Italia abbiamo un'ottima scelta di formaggi e quindi il mercato è un po' saturo, però questo è un peccato perchè, con poche eccezioni e quasi tutte francesi, non c'è molto spazio per i formaggi di provienienza straniera.



E cmq, cosa importantissima, ogni formaggio ha bisogno del suo giusto pane per accoppiarcisi: la baguette è molto più buona col brie che non con lo stracchino, che invece si sposa bene ad una fetta di pane casareccio (anche se preferisco cmq il brie con la baguette). Provate ad assaggiare un formaggio scandinavo con un qualsiasi altro pane che non sia il knackebrod con lo svedese prast o il flatbrod con il norvegese brunost... sono sicura che, se scindete le coppie, vi deluderanno.

E secondo me è importante anche accoppiarlo con la bevanda giusta. Ottimo il vino, ma anche la birra ci sta bene.

__________________

Postilla: consiglio a tutti coloro che buttano la crosta di tutti i formaggi molli (non solo quelli francesi, ma anche gli italici gorgonzola e taleggio) di starmi alla larga perchè corrono il rischio di essere aggrediti... oppure di cederle a me, che me le mangio molto volentieri ;) :p.
Ayahuasca
2007-08-08 09:02:02 UTC
io sono del parere che un formaggio, più puzza, più è buono!!! e qui in francia a la puzza raggiunge livelli stratosferici.

a volte cedo e mi faccio delle cene a base di baguette e formaggio, dal camambert al gorgonzola, passando per roquefort, brie, parmigiano, pecorino, bruccio corso... e poi sto male per una settimana perchè sono intollerante! ahaha ma è davvero una goduria!

e vogliamo parlare della fonduta savoiarda? perchè fa caldo e vivo ai tropici, ma me la mangerei volentieri...

mmmhhh che fame mi è venuta!

nana
pippicalzinocorto - Tibet libero
2007-08-08 12:15:15 UTC
Ultimamente ho assaggiato una provola affumicata formidabile. Del resto adoro quasi tutti i formaggi, sopratttutto mozzarella, brie e similari, scamorza e gorgonzola.

Un panino particolare è il mio "panino blu":

- pane integrale o casereccio

- bergader (gorgonzola forte, non molto cremoso)

- mirtilli freschi o in marmellata.

Sò che a prima vista non ispira, ma..provare per credere!
2007-08-09 09:03:10 UTC
a me piace molto il formaggio frant accompagnato dalla gelatina di verduzzo.



E' un formaggio che si trova in Carnia.
2007-08-08 09:50:17 UTC
hai perfettamente ragione...io sono nativo di Mantova...se vuoi un pezzo di parmigiano come si deve te lo mando!!!!,a me piace su tutto..da quella comlpetezza ad ogni piatto...

consiglio:mangiare un pezzo di parmigiano,prima di andare a dormire..aiuta il sonno....ciao
dracula
2007-08-08 08:47:20 UTC
caz..zo,proprio di formaggi???

io li adoro,in passato ho davvero esagerato...dico in passato perche ho da poco fatto delle analisi,e ho un pochino(...) il colesterolo alto....dunque per un paio di mesi,mi è stato consigliato di non mangiarli!!!

porca tro..ia,ad ottobre me ne andro' in overdose da formaggio!
2007-08-08 08:41:20 UTC
Io non sono molto portata x i formaggi sinceramente però l'asiago e la fontina bene o male li mangio..inutile nominare il mitici PARMIGIANO REGGIANO!!!



baci
2007-08-08 08:28:42 UTC
come si può resistere alla crescenza spalmata sui cracker...

o al gorgonzola con il mascarpone su un gambo di sedano oppure (se andiamo sul "pesante" direi il gorgonzola sciolto sulla polenta rovente)...o la mozzarella per una buona caprese o su una classica pizza....o i dadini di fontina nell'insalata di riso....o un panino caldo con il brie e lo spek....o un mix di formaggi (sai tutti quei pezzettini che restano soli soletti nel frigo) che usiamo per fare un buon piatto di pasta ai formaggi....o con le pere (il proverbio è proprio vero).....

Potrei andare avanti per ore....a chi piace il formaggio ogni ricetta ne consente l'utilizzo....
2007-08-08 08:27:11 UTC
a me piacciono tutti...
lamialuce.2007 *ester*kinderina
2007-08-08 07:54:15 UTC
a me piace il ...pecorino:)))))

e me lo mangio senza pane...per sentire di piu il sapore :P:P



un bacione
luna
2007-08-09 01:58:38 UTC
a me piacciono molto i formaggini, il philadelfia, il robiolino, la ricotta e la mozzarella! però solitamente magari mi faccio la piadina col formaggio ma quasi mai il panino
ಇ Kiss ಇ
2007-08-08 13:59:06 UTC
Io adoro il formaggio....è una tentazione quasi come la nutella !

Anche io credo che il Parmigiano sia il massimo !



Bacioni

Kiss
2007-08-08 13:25:31 UTC
Anche a me piace moltissimo il parmigiano,poi la mozzarella e il leerdammer,ottimo x panini con verdure grigliate!
2007-08-08 12:33:24 UTC
gorgonzola,bel paese potrei farci indigestione...slurp mi sta' gia' tornando fame,mannaggia a te...;-)) ciao...
2007-08-08 10:45:35 UTC
mozzarelle, brie, formaggi light, crescenza, robiola , parmigiano, tomini .



Per i panini uso le sottilette, poi pomodoro, foglie insalata, prosciutto , bresaola, salame, maionese.
linus
2007-08-08 09:39:51 UTC
Non posso competere con voi, ovviamente vince il re dei formaggi, il Parmigiano: hai semplicemente ragione.

Però... ci provo lo stesso.. Avete mai assaggiato una fetta di pane olandese con burro olandese e sopra... fettine di formaggio olandese??? mmm... ha il sapore della nostalgia!
Infinito 777
2007-08-08 09:14:49 UTC
Quando torno dall' Italia mi porto quanto piú posso torrone di Cremona, la mostarda di frutta varia ed il parmigiano!!!! inugualabili, insostituibili. Non esiste al mondo un formaggio che si accoppi ad una spaghettata come il parmigiano. Qui´in sud America hanno cercato in mille zone diverse di poterlo fare, e lo fanno....... ma non sa di niente. Qui' si fanno moltissime qualita di torrone, ma Cremona, oltre ai violini, e' la terra del torrone., inimitabile. E la mostarda? In questi enormi paesi di produzioni grandissime, non esiste nulla di simile.·3 specialita' uniche al mondo, inigualabili , siamone orgogliosi.
?
2007-08-08 09:13:39 UTC
Io vivrei di fomaggi, colesterolo e ciccia permettendo e quando vado in giro porto a casa ricordi gastronomici.



Sulla querelle Italia - Francia ti do ragione, mille volte i nostri!!!



cqe ti faccio una listarella, ma non è una classifica: il mitico gorgonzola!!!



la burrata pugliese ( con i pomodorini)



il cacioricotta. idem (sulle orecchiette)



il castelmagno DOP col miele e le pere cotte nel vin brulè



il puzzone di Moena ( formaggio di nicchia ma wery beautifull)



la fontina di Aosta, rigorosamente di alpeggio e stagionata, con la polenta.



i tomini al verde



il seirass ( tecnicamente non è un formaggio, è una ricotta di malga piemontese) mitica con i dolci e sciolta nella pasta



lo squacquarone ( emilia romagna, buono tostato nella piadina)



ilpecorino sardo ( a piccole dosi, con le favette)



il pecorino toscano ( accostato alprosciutto di cinghiale) con le noci



la scamorza col burrro dentro,



la toma piemontese ( la fonduta) !!! meglio quella di Oropa



la tuma del fen ( caciottine di fossa maturate nel fieno) Alba,



dopo due tagliatelle al tartufo



la medesima di sopra maturata nelle vinacce di barbera....







mi fermo qui... sono a dieta......



Ma chi sono questi francesi??????
Cleamiao
2007-08-08 08:56:18 UTC
Di formaggi li adoro tutti, dal parmigiano al pecorino sardo, ma non posso negare il mio!!!! Essendo vicentina, vado pazza per l' Asiago, quello stravecchio, al latte, mezzano, l' Enego, ecc... . Non tutti voi li conoscete, ma se fate un giro da queste parti, proverete che sono da.... gnammmmmmm!!!!!
zani1281
2007-08-08 08:34:48 UTC
Concordo sul parmigiano. Se ti interessano i formaggi dovresti andare a Bra dal 21 al 24 settembre, c'è Cheese, la manifestazione dedicata ai formaggi da Slow Food. Io se riesco ci vado
^_^So^_^
2007-08-08 08:29:34 UTC
Vado matta per la mozzarella di bufala..i formaggi mi piacciono quasi tutti..la gorgonzola xò la mangio solo con i gnocchi e con la groviera non ci faccio molto..
klarkakenta
2007-08-08 08:17:05 UTC
io amo il parmigiano(da buona parmigiana hehe) e il gorgonzola...anke il brie è molto buono!!poi mi piacciono i formaggini ma sl nella minestrina!!

Ah anke il pecorino sardo è faoloso...anke se mangiano spesso qll kn i vermi ke mi da il voltastomaco!!

baci
mariocicova
2007-08-08 08:07:27 UTC
Ci sono i classici pecorino con le fave e il formaggio con le pere sono suisiti entrambi.

A proposito di Parmigiano, devi sapere che ogni forma ha un numero marchiato, serve per capire il luogo di provenienza perchè in base al luogo la qualità cambia, dico questo tanto per far capire come ormai i vari cosorzi siano sempre più attenti a far arrivare nelle case delle persone prodotti di qualità sempre più elevata.
ѕυияιѕє
2007-08-08 08:07:26 UTC
Only Parmigiano
bob Siena
2007-08-08 08:04:58 UTC
I miei preferiti ? Parmigiano ,o reggiano o trentino , groviera , mozzarella di bufala e vaccina , e soprattutto le croste di parmigiano che io mangio spesso , quando finisco il pezzetto di Parmigiano , specialmente nelle paste asciutte .
Annaira
2007-08-08 08:03:26 UTC
Io mangerei il formaggio "anche in testa ad un tignoso" si dice a Roma! Tutti senza distizione: italiani, francesi, tedeschi, e chi più ne ha più ne metta. Meno male che al momento non ho problemi di colesterolo... Dunque per me il TOP dei TOP é il Brie, a seguire il PIAVE (stagionato e fresco) poi parmigiano, pecorino, formaggi con noci, olive, con il pepe nero, con i salmone, l'emmental e tutti i formaggi molli il gorgonzola naturalmente, ricotta, stracchini,certosini mozzarella e potrei continuare all'infinito.

Non ci faccio panini ma ricette particolari: a parte la classica pasta ai 4-5-6 formaggi faccio degli involtini freschi ideali in estate: crema di latte (tipo Philadelphia o anche ricotta) che mescolo con rughetta sminuzzata, un po di pepe, parmigiano grattuggiato e un tuorlo d'uovo (ma solo se é fresco), Metto questo impasto su fette di bresaola e le arrotolo ben bene. Le presento poi su un piatto da portata con un goccio d'olio d'oliva e lo decoro un pò con quello che ho (pomodorini, carotine, insalata verde....) Faccio sempre un figurone! Provaci anche tu!
Federica
2007-08-08 07:59:48 UTC
Io vado matta per tutti i tipi di formaggi

ma il mio preferito è la fontina e il camoscio d'oro
2007-08-08 07:55:57 UTC
io sono appena tornata dalla francia e ho assaggiato talmente tanti formaggi deliziosi come il brie,il camamber e il formaggio di capra..come formaggi italiani adoro la scamorza,la provola,la mozzarela,l'asiago,l'edamer e come te il parmigiano.

cmq potrei stare ore a scriverti tutti i formaggi che odoro ma mi fermo qua
2007-08-08 08:28:00 UTC
chissa xkè quanto ho letto la domanda sul mio status ho subito capito ke eri tu a farla,,,



mistero?



adoro la fondina e il briè,,,e il parmiggiano,,,

ci faccio di tutto con questi formaggi dai panini alle pietanze in cucina ,,oltre ke a mangiarli senza nente



baci e buona giornata Dana
2007-08-08 08:00:00 UTC
Odio i formaggi, sorry.
2007-08-08 08:33:44 UTC
E chi poteva essere l'autore di questa domanda se non tu?

A me i formaggi piacciono tutti tranne quelli che puzzano...mi fa troppo impressione mangiare una roba puzzolente..

Il parmigiano è indubbiamente il King of th Cheese!!



Baci relaxanti

Cony



Dana hai mai provato il parmigiano con la trota?? eheheh ahahah che matte che siamo!!
2007-08-08 07:59:46 UTC
mi piace il parmigiano che metto quasi su tutto

mi piace la mozzarella(è un formaggio o un latticino??)

vabbè :)))

mi piace anche il gorgonzola

i formaggi da spalmare

e la provola affumicata magari nelle pietanze



l'unico formaggio che detesto

è il formaggio proveniente

dai piedi delle persone :)))))
cenere viola
2007-08-08 08:01:59 UTC
io li odio sono proprio fobica...non li posso nemmeno toccare perchè rischio una crisi isterica...ognuno ha le sue no?...si si lo so sono pazza....


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