Domanda:
come cucinare fagioli in scatola?
?
2015-08-28 03:58:37 UTC
sembra una domanda banale, purtroppo ho provato a cucinarli, ma invece di quel sughetto morbido insieme ai fagioli che riusciva tanto a mia madre, il mio risultato è stato un piatto di fagioli secchi che non sanno di nulla
ricapitolando per capire dove ho sbagliato:
aperta la catola di fagioli (quelli rosa)
scolato l'acqua, versato il contenuto in padella con un cm di acqua, versato un cucchiaio da cucina di olio, e lasciato cucinare per 10 min.

cosa ho sbagliato?
Cinque risposte:
Pigreco
2015-08-28 06:08:05 UTC
Devi aggiungere pomodoro. Anche passata di pomodoro in lattina, anche una bottiglietta di succo di pomodoro da bere. Vedrai che ti verrà il sughetto della mamma. Quindi, ricapitolando: metti un po d olio in un tegame (se ti piace uno spicchio d aglio, oppure cipolla, come preferisci), mettici i fagioli scolati dal loro liquido; non li scolare del tutto, lascia un po di liquido, così non aggiungi l acqua che hai aggiunto, quella dei fagioli ha il sapore dei fagioli e viene più saporito; falli scaldare (non serve che li cuoci per dieci minuti, i fagioli in scatola sono già cotti) e aggiungi la passata di pomodoro e mescola finché non si amalgama. Puoi mangiarli così o usarli per condire la pasta. Considera che per la pasta e fagioli per me e mio marito uso una bottiglietta di succo di pomodoro (yoga o altra marca) da 100 ml.

Un altro consiglio (scusa ma io sono fissata con i cibi sani): leggi bene gli ingredienti sulla scatola di fagioli e prendi quelli dove trovi scritto soltanto "fagioli, acqua, sale", non prendere quelli con conservanti o altro. Lo stesso per il pomodoro, deve esserci "pomodoro, sale", nient altro, non serve.

Buon appetito!
blue
2015-08-28 09:45:59 UTC
I fagioli in scatola sono precotti, non hanno bisogno di cottura ma solo di essere riscaldati per qualche minuto, in pentola o in padella (se vuoi preparando un soffritto per insaporirli, e aggiungendo altri ingredienti a tuo piacere - pomodoro, pancetta a cubetti etc.) :)
?
2015-08-29 05:59:01 UTC
Se sono fagioli secchi hanno bisogno di molto più tempo per cuocersi, perché è l'amido che forma quel sughetto quasi "gelatinoso"! Io direi che 2 ore massimo 3 possano andare bene, però facendoli sobbollire in pentola, non in padella!

Se son già pronti, perché cuocerli ancora?



P.S: puoi anche metterli nel sugo di pomodoro, con un pò di aromi a scelta, sono la fine del mondo!
luna
2015-08-28 08:49:58 UTC
Semplicemente non dovevi aggiungere l'acqua ma versare in un tegame un cucchio d'olio, aggiungere i fagioli scolati e sciacquati dal liquido di conservazione, condire con sale e pepe e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 10-12 minuti, sino a quando risulteranno morbidi.

Volendo per ottenere una cremina gustosa, puoi aggiungere anche qualche cucchiaio di panna che ammorbidisce i fagioli e li rende più gustosi.
anonymous
2015-08-28 04:44:31 UTC
FFFFFFFFFFFF


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