Ingredienti

500 g di farina di grano tenero 0

15 g di lievito di birra fresco

4 cucchiai di olio (a discrezione)

1 cucchiaino di sale

250 ml circa di acqua tiepida

un pizzico di zucchero





Preparazione

Sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida e poi aggiungete lo zucchero aggiungi 4 cucchiai d’olio e impasta bene.

Dopo 2 minuti aggiungi il sale e continua ad impastare per altri 4/5 minuti .

Riduci l'impasto ad una palla ed infarinalo.

Coprilo con un tovagliolo e lascia che lieviti per una mezz'ora in luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria. A questo putno reimpasta per altri 5 minuti. Poi prendi l’impasto, dagli la forma desiderata e lasciatelo riposare per un’ora e mezza circa. Poi lavoralo di nuovo per farne la base per il tuo preparato, se invece vuoi fare veramente il pane segui il resto delle istruzioni-------> Dai all'impasto ola forma del pane.

Preriscalda il forno a 220°C e cuoci il pane per 20 o 60 minuti a seconda della forma scelta (più grande è la forma del pane, più tempo deve cuocere), e comunque finché la superficie diventerà dorata.

Verifica la cottura di tanto in tanto pungendo il pane con uno spiedino di legno,

Quando lo spiedino risulterà asciutto, sforna il pane e coprilo con un telo di cotone per mantenerlo più mordido

Vai a prendere un pò di impasto al panificio vicino a casa tua e usa un pò di fantasia per la farcitura

Ingredienti:

500g. di farina bianca, sale, una patata bollita e schiacciata, mezzo panettino di lievito di birra e acqua calda o se volete una pasta più morbida mettete il latte al posto dell'acqua.







Preparazione:

Versate nell'asse di legno la farina a pioggia, allargate il centro a fontana e allinterno mettete il lievito che scioglierete insieme all'acqua calda e una manciata di sale. Aggiungete la patata e amalgamate tutto con cura finché l'impasto sarà sodo ed omogeneo. Coprite con dell'altra farina e mettete sopra un panno di cotone. Lasciate lievitare per un'ora circa e poi utilizzatela come meglio credete.-



quella che vendono della buitoni fresco è ottima e già in sfoglia. oppure fatti dare un panetto crudo in panificio. l'importante è reimpastarlo piu' volte x la lievitazione

Qui trovi un sacco di ricette per il pane, le più disparate per provare anche qualcosa di diverso...



Ricette per il Pane:

http://www.chicucina.it/pizze_pane_focacce/pane/

La ricetta per la pasta di pane base è:

500-600 gr. di farina bianca

1 cucchiaio d'olio

1/2 cubetto di lievito di birra fresco

1 cucchiaino di zucchero (o miele o malto)

una presa di sale

acqua tiepida

Preparazione:

Sbriciolare il lievito in una ciotola e unire lo zucchero e 1/2 dl. d-acqua. Lasciare riposare 10-15 minuti.

Setacciare la farina e mescolare 1 cucchiaino di sale. Unirvi il lievito ad altra acqua necessaria per avere un impasto morbido e omogeneo. Ne occorrerà circa 1,5 dl. ma bisogna versarne poca alla volta. Lavorare a lungo l'impasto sbattendolo sul piano di lavoro, avvolgendolo e lavorandolo con decisione, ma senza strappare la pasta.

Formare una palla e praticare un taglio a croce. Metterla in una terrina leggermente unta d'olio. Ungere appena anche la pasta per evitare che si secchi in superficie.

Coprire con un canovaccio inumidito e ben strizzato e lasciare lievitare fino a quando avrà raddoppiato il suo volume, lontano da correnti d'aria. Ci vorrà circa un'ora o più.

Riprendere poi la pasta e sgonfiarla lavorandola qualche minuto (questo serve a far riprendere poi la lievitazione.

Dare al pane la forma desiderata e rimettere a lievitare per un'altra ora.

Spennellare con olio, latte o uovo sbattuto e infornare a 200° per 10 minuti. Abbassare poi la temperatura a 170° per altri 30 minuti.

Verificare comunque la cottura infilando uno stecchino nella pasta. Ne deve uscire asciutto.

Attenzione però! Non bisogna aprire lo sportello nei primi 20-25 minuti di cottura per non compromettere la lievitazione.

Ricetta er torta rustica:

500 G Pasta Da Pane

6 Carciofi

2 Cucchiai Olio D'oliva

1 Spicchio Aglio

1 Mazzetto Prezzemolo

1 Limone

2 Uova

300 G Ricotta

4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Sale

Pepe

Burro Per La Tortiera

Farina Per La Tortiera

Preparazione:

Private i carciofi dei gambi e delle foglie esterne più dure, eliminate le spine, quindi tagliateli a spicchi e metteteli in una terrina colma d'acqua acidulata col succo di un limone. Scolateli e fateli lessare per circa 3 minuti in una pentola con acqua salata bollente. In una casseruola con l'olio caldo fate soffriggere a calore moderato lo spicchio d'aglio schiacciato, per alcuni minuti, quindi toglietelo e mettetevi i carciofi, ben sgocciolati. Fateli rosolare dolcemente per un quarto d'ora circa o fino a quando saranno teneri, dopodichè trasferiteli in una terrina e lasciateli raffreddare. Unite ai carciofi la ricotta, passata al setaccio, le uova sbattute, il Parmigiano grattugiato, il sale necessario e una macinata di pepe e mescolate con cura. Dividete la pasta da pane in due pezzi di dimensioni diverse. Stendete quello più grande sulla spianatoia infarinata, servendovi del matterello, e usate la sfoglia ottenuta per rivestire il fondo e i bordi di una tortiera rotonda (22 cm di diametro), imburrata e cosparsa di farina. (vedi anche Torta Rustica Di Pastinache) Distribuite nella teglia il ripieno preparato, livellatelo e copritelo col secondo pezzo di pasta tirato in sfoglia. Ribattete lungo i bordi la sfoglia inferiore, quindi fate cuocere la torta nel forno a 200 gradi per circa 45 minuti.

Spero ti piacciano i carciofi perchè era l'unica che sapevo!

cmq buon appetito!!!

Te la puoi far vendere dal panettiere

meglio che la prendi pronta dal panificio....cosi non perdi tempo ed è buona lo stesso...ciao

Io uso una ricetta simile a kontevlad:



300gr farina 00

una bustina di lievito a secco

2 cucchiaini rasi di zucchero

un pizzico di sale

acqua tiepida qb



Metti un po' di acqua tiepida in un bicchiere e sciogli dentro lo zucchero, quindi aggiungi il lievito a secco e lasci riposare al caldo e lontano da correnti d'aria per 10 minuti, lo aggiungi alla farina disposta a fontana poi aggiungi l'acqua tiepida in cui hai sciolto il sale fino ad ottenere un composto elastico.

Lascia lievitare per un paio di ore e reimpastare(a questo punto se vuoi la puoi congelare e riutilizzare in seguito).

La stendi nella tortiera, farcisci e lasci lievitare nuovamente (a piacere) oppure se preferisci inforni direttamente.



In commercio trovi tra i surgelati la pasta per pizza che va benissimo (ma io ti consiglio di farla da sola).



Oppure in alternativa puoi usare la pasta brisèe che si ottiene amalgamando 2 parti di farina a una di burro a temperatura ambiente, acqua fredda qb e sale per le preparazioni salate o zucchero per quelle dolci.

Diciamo che potresti farla con 200gr di farina per fare una torta e 100gr di burro.