Domanda:
Cosa posso cucinare avendo......?
occhicelesti86
2008-10-02 05:01:47 UTC
stasera vorrei fare qualcosa di pesce..ho pensato a due spaghetti con vongole..e mi aiutate per il secondo?
in casa ho delle alici fresce, patate (non surgelate), 2 zucchine, cipolle, panna, uova, farina,latte.
potete darmi una ricette con le alici che contenga anche qualche altro ingrediente che ho a disposizione? se volete metteteci pure le vongole e la pasta..sono disposta a cambiare menù...anche cose al forno..
grazie
Undici risposte:
paolina
2008-10-02 05:35:26 UTC
Alici al pomodoro



Ingredienti per 4 persone:

800 gr Alici Freschissime

400 gr di salsa di pomodoro

3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine

2 Spicchi Aglio

Prezzemolo

Sale



Pulire e lavare le alici. Intanto preparare un seghetto con pomodoro, olio, aglio, prezzemolo, sale

Adagiarvi le alici e portare a cottura, coprendo con un coperchio (non c'è bisogno di girare, anzi è proprio sconsigliato )



Alici e limoni



ingredienti:

Alici freschissime deliscate (io tolgo anche la coda e le spine laterali)

limoni 1 a fette (togliere il più possibile la parte bianca) 1/2 premuto

aglio

origano

sale pepe

olio e un pochino d'acqua.



In forno a 200 per 30 m la teglia deve essere coperta con un foglio d'alluminio per mantenere l'umidità



Alici fritte



Pulisci le alici...

Passale nella sola farina

Friggile n abbondante olio bollente

Gustale con il limone



Alici in tortiera



Piatto semplice da preparare e, a mio parere, gustoso.



Ingredienti: alici - mollica di pane raffermo - prezzemolo - aglio - olio extravergine d´oliva - sale - pepe



Pulire, lavare e aprire le alici. Ammollare, strizzare e sbriciolare la mollica di pane; mescolare il pane con l'aglio e il prezzemolo tritati finemente, un pizzico di sale ed uno di pepe. Fare uno strato di alici in una teglia oleata e cospargere con abbondante mollica di pane.

Ricoprire con un altro strato di alici e di nuovo cospargere con la mollica di pane.

Ripetere fino a terminare gli ingredienti ( io preferisco utilizzare una teglia grande ma bassa e fare solo due strati), versare un filo d'olio e infornare. Sfornare quando la superficie apparirà dorata e croccante.

Volendo le alici si possono spruzzare con un pò di succo di limone o vino bianco e alla mollica si può aggiungere del formaggio grattugiato.



fai un semplice contorno in padella di patate e zucchine con olio cipola o scalogno tagliati sottili..acqua..dado..olio e prezzemolo!
James Tiberius Kirk
2008-10-02 05:06:58 UTC
Per il secondo sbuccia ed affetta le patate, affetta le cipolle, ungi una teglia con l'olio, disponi le patate a strati con le cipolle affettate condendo ogni strato con un po di olio, sale e pepe e fai cuocere al forno.

Le alici falle al forno anche quelle; le pulisci e le sfiletti, poi le metti in una teglia condendo con aglio, olio, sale e un po di origano senza esagerare, giusto per il profumo. Poi le metti al forno e le fai cuocere per 15 o 20 minuti; non esagerare altrimenti seccano.

Zucchine, uova, panna e farina le userai un'altra volta..... oppure puoi fare una pastella semiliquida con 1 uovo, un po di farina ed un goccio di birra, passargli dentro delle listarelle di zucchina di circa 1/2 cm di spessore e friggerle in olio bollente finchè saranno dorate; si mangiano come contorno.

Per la panna proprio non saprei...
anonymous
2008-10-02 09:33:12 UTC
allora potresti fare di secondo (x 4 perone?):

- Alici con patate -

mezzo chilo di alici e di patate , 1 limone, l' aglio, prezzemolo, aceto di vino bianco (è meglio) e olio extravergine di oliva.



fai lessare le patate mentre pulisci le alici (togliendo la testa e le interiora e le spine). Sciacquale e tamponale con la carta per asciugarle. Sendile su di una pirofila e bagnale con il succo del limone poi coprile con l'aceto e lascia marinare al fresco per un 1 / 2 ore.

Poi le sgoccioli e le servi con le patate fredde che avrai sbucciato e affettato. Il tutto condito con sale, olio, aglio e il prezzemolo.
lumachella
2008-10-02 05:45:32 UTC
Puoi fare delle polpettine di alici e patate, lessi le patate le sbucci e le passi non troppo finemente aggiungi un uovo un po' di parmigiano se ce l'hai, e le alici lavate pulite e fatte a tocchetti, sale prezzemolo pepe, fai delle palline di media grandezza e poi le passi nella farina e le friggi in olio ben caldo. Per accompagnarle puoi fare un tortino di zucchine, le tagli a fettine non troppo spesse le passi un attimo in padella con un filo di olio di oliva poi ungi col burro una pirofila le metti a strati mettendo sopra un composto formato da panna un uovo parmigiano sale e pepe e poi in forno per mezz'ora.
anonymous
2008-10-02 07:17:07 UTC
per contorno puoi fare PATATE E ZUCCHINE AL FORNO CON PANNA, FORMAGGIO E CIPOLLE :

Lessa (in acqua salata q.b.) molto molto al dente patate a tocchetti e dopo qualche minuto aggiungi le zucchine a rondelle a metà e cipolle, scolale, mettile in una zuppiera e aggiungi un pò di panna da cucina e formaggio parmigiano, e se hai qualche altra spezia di tuo gradimento, tipo prezzemolo e pepe. Mettile in una teglia ben oleata e spolvera con pangrattato, inforna per una ventina di minuti..(non esagerare con la panna cmq :)



ALICI IN PANGRATTATO

Ingredienti: 12 acciughe fresche,30 g capperi sotto sale,1 spicchio aglio,1 mazzetto prezzemolo, olio d'oliva,2 cucchiai pangrattato,1 cucchiaio formaggio parmigiano grattugiato, sale, pepe.



Lavate i capperi privandoli del sale, scolateli ed asciugateli. Mettete nel frullatore i capperi ed il prezzemolo, unitevi il pangrattato, l'aglio, il parmigiano, 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto su un piatto largo. Lavate le acciughe, asciugatele, apritele a metà lasciandole unite sul dorso. Privatele della testa e delle lische centrali lasciando le codine. Passate poi da entrambe le parti nel composto preparato. Arrotolate le acciughe in modo che le code restino in alto. Spennellate la pirofila con l'olio rimasto, ponetevi le acciughe, e premetele leggermente per evitare che si aprano durante la cottura. Ponete in forno già caldo e fate cuocere per circa 10 minuti.
p_barby
2008-10-02 05:52:57 UTC
di primo darei la stessa cosa che hai in mente tu....



di secondo io proverei a fare un tortino di alici e patate....volendo ci puoi mettere pure le zucchine.... Io farei così: farei lessare per 5 minuti le patate sbucciate e tagliate a fettine abbastanza sottili e sbollentare le zucchine in acqua calda salta per 5 minuti tagliate a rondelle . In una tazza sbatterei le uova con un goccio di latte, il sale, il pepe (se ti piace) e unirei la panna.... Prenderei una pirofila, ci metterei un goccio di olio sul fondo... metterei uno strato prima dipatate, poi dizucchine, poi le alici, un pizzichino di sale sulle alici...poi il composto di uova e panna, poi una spolverata di parmigiano grattuggiato...poi di nuovo le patate, le zukkine e le alici, di nuovo il parmigiano..e così via.... fai almento tre o quattro strati... poi per ultimo un'abbondante spolverata di parmigiano. Metterei in forno e farei cuocere per una ventina di minuti circa..... che ne dici? buona pappa -)
Klissy
2008-10-02 05:45:13 UTC
Allora:

Ricetta Bavette con zucchine e alici

Ingredienti

* 350 gr. di Pasta Tipo Bavette Integrali

* 200 gr. di Alici

* 400 gr. di Zucchine

* 1/2 Cipolla

* Aglio

* Maggiorana

* Salvia

* Basilico

* Vino Bianco Secco

* Olio D oliva Extra-vergine

* Sale Marino

* Pepe

Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Imbiondire la cipolla in olio, aglio; unire un trito di erbe aromatiche, poi le zucchine a fettine e rosolare. Far brasare a fiamma bassa per 15 minuti unendo sale, pepe e vino. Unire le alici prive di lisca e testa e far cuocere 5-6 minuti. Lessare la pasta, scolarla e insaporirla nell’intingolo. Rifinire con basilico fresco.



Poi puoi preparare una frittata di patate.

Ottime sono anche gli spaghetti con vongole e patate

http://cucina.intrage.it/primi/pasta/128/

o con vongole e zucchine.

http://www.deltacase.it/gastronomia/ricette_tipiche/articolo_341.htm

Penso ke siano da provare!



Ciaooo
anonymous
2008-10-02 05:11:53 UTC
ti consiglio una buonissima focaccia con zucchine da accompagnare al secondo di pesce o come antipasto. tu ci metti dentro panna e zucchine appena soffritte,dentro la pasta x pizza,vedrai ke buona. e x secondo invece fai un ottimo piatto pugliese che si kiama taieddha dove tu ci metti dentro riso lesso con le patate o in alternativa curry,zucchine,cozze,cipolla soffritta. sarà una bontà.ottimo menu complimenti.ciao
anonymous
2008-10-02 05:10:25 UTC
http://cosacucino.style.it/oggi-preparo.php/pagina/4/in_frigo.html

prova qui,inserisci cio che hai e scopri cosa ne viene fuori,io lo uso spesso quando sono nel buio piu totale
anonymous
2008-10-02 05:08:14 UTC
dai una sbirciatina qui magari potrebbe interessarti ! ;)
anonymous
2008-10-02 07:25:12 UTC
mi dispiace ma non riesco ad aiutarti non mi piacciono le alici...non le cucino quindi non so come aiutarti


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