Domanda:
coda di rospo - rana pescatrice?
anonymous
2009-08-28 08:36:52 UTC
una ricetta x fare la coda di rospo al forno?devo farla domani sera..
grazie
Sette risposte:
?
2009-08-28 08:41:39 UTC
Coda di Rospo al Forno



Ingredienti per 4 porzioni



1 coda di rospo sufficiente per 4 persone



4 patate



olio q.b.



rosmarino e erba salvia q.b.



100 gr. di speck









Preparazione

Ungere una teglia con un po' d'olio, affettare le patate con la mandolina a fettine sottili e formare un lettino dove verrà adagiata la coda di rospo avvolta nelle fettine di speck.

Poi ricoprire il pesce con le restanti fettine di patate, cospargere di rosmarino ed erba salvia ungere ancora un pochino le patate e infornare a forno caldo circa 190/200°C per 30 minuti.

Attenzione! lo speck è già salato quindi non occorre salare il pesce.
debora
2009-08-28 19:08:53 UTC
buonaaaaaaaaaaa

io l'ho mangiata al ristorante, era gratinata:

sicuramente è stata preparata pressapoco così:



la rana tutta bella pulita, è stata fatta marinare qualche ora nel limone, e nel vino bianco, poi è stata salata leggeremente pepata, cotta un pò nel forno facciamo un 20/30 min a 180 poi è stata gratinata con un impasto a base di mollica di pane olio sale e aromi (a tuo piacere) e rimessa in forno 10/15 min era buonissima
abcdef
2009-08-28 18:58:18 UTC
http://www.buttalapasta.it/articolo/ricette-pesce-rana-pescatrice-in-salsa-rosa/7559/



non e' al forno ma e' deliziosa e ti permette di farre un piatto unico



le cotture al forno dei pesci sonos empre difficili perche' devi azzecare al millesimo il tempo per nonavere un pesco crudo oppure uno mummificato
Ki@r@
2009-08-28 17:28:22 UTC
Preparazione

Private i tranci di pesce della pelle, sciacquateli e asciugateli con fogli di carta assorbente.

Nel frattempo, in una terrina, versate il trito di prezzemolo e aglio, i tuorli delle uova sode precedentemente sminuzzate con una forchetta, il pangrattato, il sale, il pepe e mescolate con cura amalgamando tutti gli ingredienti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio e immergete il pesce precedentemente infarinato.

Friggetelo per pochi minuti da ambo i lati fino a dorarlo, dopodichè, trasferitelo in una pirofila unta d'olio e cospargetelo con il composto ottenuto.

Aggiungete ancora un filo d'olio d'oliva ed infornate per circa 10 minuti a 200 gradi.

Servitelo subito caldo e croccante.



Ingredienti e dosi per 4 persone

4 tranci di coda di rospo (rana pescatrice)

Pangrattato

2 tuorli di uova sode

Prezzemolo tritato

Aglio sminuzzato

Farina

Olio d'oliva

Sale

Pepe
Haely S
2009-08-28 16:40:51 UTC
Ingredienti per 4 persone:





* 1 coda di rospo (rana pescatrice)

* Pangrattato

* Prezzemolo tritato

* Aglio sminuzzato

* Olio d'oliva

* Sale

* Pepe

Preparazione

Private il pesce della pelle, sciacquatelo e asciugatelo con fogli di carta assorbente.

Nel frattempo, in una terrina, versate il trito di prezzemolo e aglio,il pangrattato, il sale, il pepe e mescolate con cura amalgamando tutti gli ingredienti.

Trasferitelo in una pirofila unta d'olio e cospargetelo con il composto ottenuto.

Aggiungete ancora un filo d'olio d'oliva ed infornate per circa 10 minuti a 200 gradi.

Servitelo subito caldo e croccante.
anonymous
2009-08-28 15:43:54 UTC
Ingredienti:

4 Tranci - Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

Pangrattato

2 - Tuorli Di Uova Sode

Prezzemolo Tritato

Aglio Sminuzzato

Farina

Olio D'oliva

Sale

Pepe



Preparazione:

Private i tranci di pesce della pelle, sciacquateli e asciugateli con fogli di carta assorbente. Nel frattempo, in una terrina, versate il trito di prezzemolo e aglio, i tuorli delle uova sode precedentemente sminuzzate con una forchetta, il pangrattato, il sale, il pepe e mescolate con cura amalgamando tutti gli ingredienti. Nel frattempo, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio e immergete il pesce precedentemente infarinato. Friggetelo per pochi minuti da ambo i lati fino a dorarlo, dopodichè, trasferitelo in una pirofila unta d'olio e cospargetelo con il composto ottenuto. Aggiungete ancora un filo d'olio d'oliva ed infornate per circa 10 minuti a 200 gradi. Servitelo subito caldo e croccante.
Barbara87
2009-08-28 15:41:14 UTC
io conosco la ricetta semplice..con l origano e tante patate intorno (che danno sapore, tagliate piccole perchè altrimenti non vanno pari passo con la cottura)


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