Tartine Rustiche
Ingredienti:
4 uova, 100 g di polpa di pomodoro con basilico, 1pezzetto di cipolla, 4 cucchiaini di olio, 120 g di panea fette, sale e pepe.
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in padellacon l'olio e il pomodoro, unite le uova, un poco disale e pepe e sbattete bene il tutto in modo da ottenere delle uova strapazzate. Distribuite il composto di uova sopra alle fette di pane e spolverizzate tutto con il basilico.
Panino Tricolore
Ingredienti:
Ingredienti per una porzione: 1 filoncino alle noci, 50 g di ricotta, 1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva, 1 uovo, paprika rossa, basilico, sale e pepe.
Preparazione:
Rassodate l'uovo, lasciatelo raffreddare, togliete il guscio e dividete l'albume dal tuorlo; con una forchetta schiacciate il tuorlo, incorporate l'olio d'oliva, salate e pepate; sempre con la forchetta, schiacciate l'albume e mescolatelo con del basilico sminuzzato; incorporate alla ricotta un cucchiaino di paprika rossa e un pizzico di sale. Tagliate il filoncino alle noci e farcitelo con i tre diversi composti.