ma i cornetti quando li facciamo e li mettiamo a congelare,una volta scongelati si devono far ricrescere ?
anonymous
2009-06-19 07:29:36 UTC
la pasta deve ricrescere una volta s congelata o si possono mettere direttamente in forno e li posso scongelare al sera per il mattino dopo?grazie
Tre risposte:
anonymous
2009-06-19 07:37:53 UTC
devi farli prima lievitare ma per il tempo di lievitazione
dipende da quanto caldo e' l'ambiente dove li metti a scongelare.
in questo periodo se li tiri fuori dal congelatore alle 6 del mattino alle 8 gia' li puoi cucinare,ma d'inverno e' consigliabile tirarli fuori la sera per la mattina lasciandoli in frigo e poi lasciarli a temperatura ambiente per una mezzora.
per evitare confusioni i cornetti vanno fatti con la pasta brioche ,quindi ha lievito ,la pasta sfoglia con i cornetti non ha niente a che fare.,per ottenere i croissant si tira a sfoglia pasta brioche e burro.
ciao
LUKY
2009-06-19 15:45:17 UTC
I cornetti si scongelano in forno e lievitano e crescono finché
sono cotti e croccanti.Sempre tu parli di pasta fresca e non
cotta al forno. Cia,ciao
?
2009-06-19 14:37:17 UTC
Ma ci metti il lievito °_°???
Cioè, la pasta sfoglia non ha lievito, non dovresti avere questo problema.
Io, visto che non li faccio lievitare, solitamente li metto in frizzer quando li ho fatti, e poi quando li uso li tiro fuori la sera e li scaldo la mattina. Ma se lavori, ti conviene cuocerli la sera (e quindi li scongeli al mattino) e la mattina dopo ci dai una scaldata al forno .-)
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