Spero che vi piaccia il pesce:
Tartine al salmone affumicato
Ingredienti: Otto fette di pan carré, due etti di salmone affumicato tagliato molto sottile e un po' di burro.
Preparazione: Tostare le fette di pan carré dopo averle tagliate a metà poi imburrarle leggermente e adagiarvi sopra una fettina di salmone affumicato.
Spaghetti ai frutti di mare
Ingredienti:600 gr. di frutti di mare (cozze, vongole), 200 gr. di gamberi, un mazzetto di prezzemolo tritato, 2 spicchi d'aglio, la polpa di 2 pomodori maturi, olio e sale.
Preparazione: Scottate i gamberi e sgusciateli, scaldate i frutti di mare in un tegame senz 'acqua per farli aprire e poi togliete i molluschi. Mettete in una teglia l'olio con l'aglio tritato fate scaldare e poi unite i frutti di mare. Rigirate subito, abbassate la fiamma e unite i gamberi, il pomodoro tritato, il prezzemolo e qualche pizzico di peperoncino. continuate la cottura per 20 minuti. Lessate intanto gli spaghetti al dente, scolateli e conditeli con questo sughetto profumato e stuzzicante.
Involtini di gamberi con zucchine alla griglia
Ingredienti:
20 code di gamberi
200 g di zucchine
2 fette di pancarrè
1 spicchio di aglio
Prezzemolo
Olio di oliva
Sale
Pepe
Incidete i gamberi in lunghezza per togliere il guscio ed eliminate anche il budellino nero interno aiutandovi con un coltellino o una pinzetta.
Pulite le zucchine poi fatele a fettine sottili e lunghe utilizzando la mandolina: ricavatene circa 20 fettine e mettetele in una ciotola.
Tritate le fette di pancarrè e ponete il risultato in un piatto, aggiungete l’aglio tritato, una manciata di foglioline di prezzemolo precedentemente mondate e insaporite tutto con un filo di olio, sale e pepe q.b.
Prendete le fette di zucchine e in ciascuna avvolgete una coda di gambero, quando avrete completato i rotolini infilatene 4 per ogni stecchino.
Passate gli spiedini nel composto di pancarrè, fateli aderire bene in modo che ciascuno risulti ben aromatizzato.
Nel frattempo fate scaldare la griglia e appena rovente, mettete gli spiedini, facendoli cuocere per circa 10 minuti rigirandoli spesso. Servite gli spiedini caldi.
Torta al limone super buona
Ingredienti:
per la torta
4 uova
210 g zucchero
220 g farina 00
50 g fecola
1 limone
1 bicchiere olio di semi
1 bustina di lievito
Per la crema
1 uovo
1 tuorlo
200 g zucchero
35 g fecola
300 g acqua
1 limone (succo e scorza)
Preparazione
Per la torta ho sbattuto lo zucchero con le uova ho poi aggiunto l’olio la farina la fecola il lievito e il succo e la scorza del limone .
Ho cotto in una tortiera imburrata a 180 gradi per circa 35 minuti.
Intanto ho preparato la crema sbattendo l’uovo intero piu il tuorlo con lo zucchero la fecola l’acqua e il succo e la scorza del limone ho messo sul fornello ed ho portato a cottura come una normale crema.
Quando la torta era fredda l’ho tagliata a meta’ l’ho farcita con la crema al limone e alla fine
ho spolverato con zucchero a velo!!
...e se invece perferite la carne:
Bocconcini Calienti:
Ingredienti:
Salame (30 grammi)
Pasta di pane lievitata (80 grammi)
Prezzemolo
Pepe
Sale
Provolone (30 grammi)
Olio d’oliva
Olive verdi
Latte (mezza tazza)
Per preparare i bocconcini calienti procuratevi la pasta di pane già lievitata, lavoratela su un pianale ed aggiungete mezza tazza di latte ed un po’ di olio d’oliva; amalgamate il tutto sino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo.
Passate poi al salame, tagliatelo a pezzi e mettetelo da parte. Fate la stessa cosa con il formaggio provolone e con le olive verdi precedentemente snocciolate. Lavate poi il prezzemolo e tritatelo per bene.
Amalgamate gli ingredienti appena citati con la pasta di pane che avete lavorato e dividetela in piccoli pezzi a forma di sfera.
Prendete infine una teglia da forno, ungetela con un po’ di olio d’oliva e sistemate i bocconcini appena fatti. Mettete infine un po’ di pepe ed una manciata di sale.Accendete il forno, portate la temperatura a 200 gradi e fate scaldare per 30 minuti i bocconcini appena preparati. Terminata la cottura lasciateli in forno per qualche altro minuto e servite in appositi piatti piani
Penne alla Panna:
Ingredienti
Panna liquida (1 tazza);
Burro;
Parmigiano reggiano grattugiato;
Sale;
Pancetta affumicata (200 grammi);
Pasta (pennette) 350 grammi.
Iniziate a tagliare la pancetta in piccoli pezzi e fatela rosolare in un po’ di burro fino a quando non risulta leggermente croccante.
Ora cucinate la pasta in acqua un po’ salata, scolate per bene e condite con la pancetta che avete soffritto, aggiungete poi il parmigiano reggiano e la panna.
Infine mettete tutto in forno e servite le penne alla panna dopo 20 minuti di cottura
Torta salata alla carne
(Ricetta stracollaudata)
In una padella ho messo olio e cipolla affettata sottilmente. Ho aggiunto circa 250 gr di carne macinata e l'ho fatta rosolare. Poi ho aggiunto un goccino di vino bianco e l'ho fatto evaporare.
In una ciotola ho versato la carne macinata cotta, poi ci ho aggiunto del prosciutto cotto.Ho unito parmigiano grattuggiato e 3 mozzarelline.
Infine ho messo un pò di emmenthal.
Ho foderato una tortiera di pasta sfoglia, ho adagiato il ripieno e ho chiuso con altra sfoglia bucherellando la superficie con i rebbi di una forchetta.
In forno a 230° per circa 25-30 minuti.
Ottima!!!!
Crostata di marmellata Ingredienti :
400 gr farina
200 gr burro
200 gr zucchero
2 uova
scorza grattata di 1/2 limone
1 vasetto di marmellata a scelta
un pizzico di sale
Ungi e infarina una teglia di 22 cm di diametro.
Metti la farina sulla spianatoia, unisci lo zucchero e il sale, il burro e mescola il più possibile. Disponila a fontana e al centro fai un incavo con il pugno chiuso.
Rompi al centro le uova e impasta velocemente.
Lascia riposare la pasta per qualche minuto.
Prendi la marmellata: versala in una ciotola e allungala con qualche cucchiaio d’acqua in modo che non asciughi troppo in cottura.
Stendi ora la pasta aiutandoti con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 1/2 cm e ritaglia un disco un po’ più grande della teglia.
Mettilo nella teglia e schiaccia leggermente la pasta sui bordi in modo che aderisca bene. Versavi dentro la marmellata e livellala.
Prepara con la pasta avanzata delle striscioline che disporrai sulla marmellata a una distanza di 1 cm una dall’altra. Incrociale con altrettante striscioline e inforna a 180 °C per 40 minuti circa. La torta sarà cotta quando avrà assunto un bel color biscotto.
Le candele sono perfette, come tutto quanto, del resto...e se seguirai i miei consigli farai un gran figurone!!
In bocca al lupo e buon appetito! Ciao ciao!!