da qualche mese mio marito lavora in Cina, precisamente nella provincia dello Sichuan, ed è veramente stata una scoperta la loro cucina! Non ha quasi nulla a che vedere con quello che le gastronomie o i ristoranti cinesi in Italia ti preparano!! Innanzitutto è molto, molto, molto piccante, qualsiasi cibo viene abbondantemente condito con salse piccanti! Per le strade ci sono centinaia di carrettini con cibo fritto, prevalentemente cose che noi non mangiamo più: teste di anatra, code di maiale, colli di pollo, zampe di gallina, creste di pollo, interiora ecc..
Al ristorante vengono servite moltissime zuppe, sia di carne che di pesce o verdure, anche queste piccantissime! Prima del pasto si usa bere una tazza di acqua calda e limone, che risulta essere l'unica acqua che verrà servita per tutto il pasto! Altro che pollo alle mandorle e involtini primavera!
Qualsiasi animale viene mangiato! non stupiamoci, sono un popolo numeroso e si devono nutrire!
La pasta è quasi inesistente, ed anche il famoso riso alla cantonese non è poi così frequente da trovare!!
Cibi che invece assolutamente non troverai sulla tavola cinese sono il pane e il formaggio, loro non mangiano nessun prodotto caseario! non esistono yogurt o formaggi di nessun tipo!
Detto questo, credo di poter affermare con cognizione di causa, che la cucina italiana è senz'altro migliore di quella cinese!!