1 Kg di mele renette

400 g di farina per torte

250 g di zucchero più quello da spolverare sulla torta

150 g di burro a temperatura ambiente

2 uova

250 g di latte

1 bustina di lievito in polvere per dolci

la buccia grattugiata di un limone e una spolverata di cannella.



Sbattere gli albumi a neve ben soda con un pizzico di sale. In un'altra terrina unire la farina, lo zucchero, il burro a pezzetti, i tuorli, il latte, la buccia di limone e la cannella. Lavorare prima tutto il composto con le mani e poi con le fruste a gancio. Unire gli albumi al composto delicatamente con un mestolo. Aggiungere il lievito spolverandolo tramite un setaccio. Imburrare e infarinare la teglia. Versarvi il composto. Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi. Sistemare a corona le fettine di mele e spargervi sopra un po' di zucchero. Infornare a 170° e cuocere per circa un'ora. (Una variante di questa torta potrebbe essere quella di mescolare le mele tagliate a fettine sottili nel composto in modo da rendere l’impasto più soffice).

Sicuramente la ricetta della torta di mele la troverai sul mio sito

www.dolcimomenti.altervista.org

torta di mele

per 6 persone

farina 150 gr

zucchero 300 gr

burro 100 gr

uvetta 80 gr

pinoli 50 gr

uova n 3

una bustina di vanillina

una bustina di lievito in polvere

una grattata di scorza di limone

latte mezzo bicchiere

sale un pizzico

4 mele grosse

preparazione

sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete il burro fuso, la farina, il latte, la vaniglina, il lievito, la scorza,l'uvetta ammollata e il sale. Imburrate ed infarinate una tortiera di 25 cm e versateci l'impasto. cospargetelo con le mele pulite e tagliate a fettine(non vi preoccupate se vi sembrano troppe la dose è giusta)

cottura cuocete in forno medio per 60min

Ingredienti

200 gr di farina

150 gr di zucchero ( se piace meno dolce bastano anche 130 gr )

2 uova interetorta di mele.jpg

60 gr d'olio extra vergine

1/2 bustina di lievito per dolci

un limone (buccia grattugiata e succo)

una tazzina di latte

4 o più mele (dipende dalla loro

grossezza) tagliate in otto parti

Sbattere le uova con lo zucchero,unire l'olio,il limone succo e buccia,la farina e il lievito sciolto nella tazzina del latte.Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata di circa 27 cm,sistemare le mele a raggiera,spolverizzare con un pochino di zucchero ed infornare a 180 gr per 35 minuti ( questo tempo può variare ,dipende dal tipo di forno) Buon appetito!

500g. di farina, 300g. di zucchero, 1kg. di mele, 5 uova, 100g. di zucchero, 1 pizzico di cannella, 1 busta di lievito,

un pizzico di sale, 1oog. di uvetta, 50g. di pinoli.

In una terrina sbatti le uova con lo zucchero e il burro liquefatto e freddo fino ad ottenere un composto soffice.

Unisci la scorza grattugiata di un limone non trattato, il sale,

la farina, la cannella e, per ultimp, il lievito. Amalgama bene

Aggiungi a metà dell'impasto le mele tagliate a fettine sottili,

l'uvetta e i pinoli.Imburra e infarina uno stampo. versa prima

l'impasto da solo e sopra quello con le mele. Decora la

superficie con altre fettine di mele, bagnale con pocas marmellata e cuoci a forno caldo (180°) 1ora circa.

450g di farina

200g di zucchero (n.b. 100 per l’impasto e 100 per la farcitura)

150g di burro

1 limone

2 uova

un pizzico di sale

4 mele

1 bustina di lievito

zucchero a velo



Mescola la farina con 100g di zucchero disponila a fontana. Al centro poni le due uova, il burro a pezzetti, un pizzico di sale, la bustina di lievito e la buccia di limone grattugiata.

Lavora il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Dividi lìimpasto in due parti (una leggermente più grande dell’altra). Stendi la parte di impasto maggiore e fodera una pirofila imburrata e infarina (o una teglia in cui hai messo della carta da forno....io preferisco imburrare e infarinare la teglia però).

Lava le mele, sbucciale e tagliale a fettine di circa mezzo centimetrio. Stendile sulla pasta. Aggiungi gli altri 100g di zucchero, il succo di mezzo limone (non ne mettere troppo altrimenti durante la cottura si potrebbe impregnare l’impasto e succede un macello).

Stendil’altra parte dell’impasto e ricopri la torta. Chiudi bene i bordi.

Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (fino a che la torta non risulterà dorata). Lascia raffreddare, capovolgi su un piatto da portata e cospargi di zucchero a velo....et voilà.





io ho provato anche questa torta di mele con lo zabaione....da leccarsi le dita....

200 g. di farina bianca

150 g. di burro

200 g. di zucchero

3 mele renette

3 tuorli d'uovo

un dl.di marsala all'uovo o secco

un limone non trattato

una bustina di lievito per dolci

una bustina di vanillina

zucchero a velo



Imburra e infarina una tortiera.

Lava il limone e grattugia la parte gialla, il succo raccoglilo in un bicchiere.

In una terrina versa la farina setacciata con la vanillina e il lievito, metti al centro il burro ammorbidito a temperatura ambiente, tagliandolo dadini, la metà dello zucchero e la buccia e il succo del limone.

Mescola bene affinché gli ingredienti siano amalgamati, versa il composto nella tortiera e livella.

Sbuccia le mele, togli il torsolo e affettale in piccoli spicchi che disporrai in senso circolare sulla superficie della torta.

A parte, in una terrina monta i tuorli d'uovo con lo zucchero, unisci il marsala e passa in un pentolino, che metterai su fiamma bassa, continua a mescolare e termina solo quando lo zabaione comincerà leggermente a bollire.

Lascia intiepidire, quindi versa lo zabaione sulla superficie della torta, passa in forno caldo a 180°, lascia cuocere per 45 minuti circa.

Togli dal forno e guarnisci con lo zucchero a velo.

Torta di mele



Ingredienti :

Per la pasta:

400 gr farina

200 gr burro

200 gr zucchero

2 uova



scorza grattata di 1/2 limone

1 kg di mele

cannella

chiodi di garofano

scorza di limone

un pizzico di sale





Ricetta :

Pela e taglia a spicchi le mele, mettile in una casseruola con due cucchiai d’acqua, la scorza di limone, 2 cucchiai di zucchero, cannella e 2 chiodi di garofano.

Cuocile per 10 minuti, scolale e lasciale raffreddare un po’.

Ungi e infarina una teglia di 22 cm di diametro.

Metti la farina sulla spianatoia, unisci lo zucchero, il sale e il burro e mescola il più possibile. Disponila a fontana e al centro fai un incavo con il pugno chiuso.

Rompi al centro le uova e impastala velocemente.

Lascia riposare la pasta per qualche minuto.

Stendila ora aiutandoti con un mattarello per uno spessore di 1/2 cm e ritaglia un disco poco più grande della teglia.

Mettilo nella teglia e schiaccia leggermente la pasta sui bordi in modo che aderisca bene. Versavi dentro le mele cotte e livellale.

Prepara con la pasta avanzata un nuovo disco che sovrapponi con cura alle mele, prestando attenzione a non romperlo; rincalzalo leggermente e ripiegagli sopra i bordi della pasta lungo la teglia.

Cospargi con due cucchiaiate di zucchero e inforna a 180 °C, lasciando cuocere la torta per 45 minuti





Torta di mele e banane



Ingredienti :

Pasta frolla:

150g d'acqua

250g di burro ammorbidito

500g di farina



10 mele renette

2 banane

70g di burro

150g di zucchero di canna

Il succo di 1 limone

10g di sale



Ricetta :

Preparazione della torta:

impasta la pasta frolla il giorno prima e falla riposare una notte intera in un luogo fresco e asciutto.

Stendila con un mattarello sul piano da lavoro infarinato.

Riscalda il forno a 160°C (th.5-6) e imburra la placca del forno.

Ritaglia dalla pasta un cerchio del diametro della tortiera, adagiala sul fondo di questa, sforacchialo con una forchetta e fallo cuocere per 15 minuti.

Preparazione della composta:

in una casseruola prepara la composta incorporando 70g di burro, 2 banane e 4 mele a pezzetti. Copri e fai cuocere al minimo per 10 min. Aggiungi il succo di un limone per non fare annerire la frutta e schiacciala con una forchetta.

Togli la torta dal forno, adagiaci la composta di frutta e lascia cuocere ancora 15 minuti.





Torta di mele e mandorle



Ingredienti :

un confezione pasta sfoglia

3 mele

1 uovo

1 dl latte (anche scremato)

cannella

zucchero

70gr mandorle gratuggiate



Ricetta :

1-Aprire la sfoglia e bucherellarla con un forchetta e mettere sul fondo metà delle mandorle gratuggiate



2-Pelare e tagliare a spicchi le mele e disporle sulla pastasfoglia



3-In una ciotoletta mettere il latte, 1 uovo, 3/4 cucchiai da caffè di zucchero, un pò di cannella e le restanti mandorle gratuggiate. Emulsionare e aggiungerlo sopra le mele



4- Cuocere in forno a 200 gradi per 25/30 minuti.





Dolce di mele, noci e cioccolato



Ingredienti :

250 gr farina oo

3 uova

125gr burro

3 mele renette

50 gr noci sgusciate

150 gr zucchero

100 gr cioccolato fondente

un bicchierino di grappa

1 bustina di lievito per dolci

cannella in polvere

pangrattato







Ricetta :

1-Lavorate il burro morbido,tenuto a temperatura ambiente, con lo zucchero, unite i tuorli e continuate a lavorare; unite la farina,il lievito,la grappa, la cannella.



2-Sbucciate le mele e tagliatele a dadini,tritate le noci, spezzettate il cioccolato e unite il tutto al composto mescolando bene. Battete a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto.



3-Imburrate uno stampo per torta, spolverizzatelo con pangrattato e versate il composto, livellate la superficie e cospargetela di zucchero. Cuocete in forno caldo a 180° per un ora circa.





Consigli :

Basta seguire le indicazioni e il dolce riuscira' a meraviglia.

E' il mio cavallo di battaglia, un grande successo ovunque lo porti.





Torta al caramello e mele



Ingredienti :

3 mele

17 cucchiaini di zucchero

1cucchiaino di succo di limone

100g di burro

100g di zucchero

2 uova

1 arancia

1 cucciaino di lievito per dolci



Ricetta :

1-preparare il caramello: scaldare 3 cucchiai di acqua, 17 cucchiaini di zucchero ed il cucchiaino di limone,finchè il tutto non diventa dorato

2-disporre il caramello in una teglia tonda e porvi sopra le mele (sbucciate, ripulite del centro e tagliate a spicchi) disposte a raggiera

3-unire burro, zucchero,la scorza grattuggiata di mezza arancia e poi aggiungere le uova.

Mescolare finchè il composto non diventa liscio.

aggiungere il lievito e porre in forno a 180 gradi.





Consigli :

Non fare diventare il caramello troppo scuro:diventerebbe amaro.



Uscita dal forno: attendere che si raffreddi un pò prima di capovolgerla sul piatto di portata; in questo modo il caramello si compatta.

Se, per errore, si fa raffreddare troppo si può scaldare leggermente su un fornelo elettrico: in questo modo la torta si potrà impiattare con facilità.

Preparazione della torta con le mele: il dolce genuino, semplice e gustoso



Una delle ricette considerate 'della nonna'. Preparare la torta di mele è molto facile e sicuramente offre una grande soddisfazione per il palato, oltre che offrire un dolce tipico genuino facile preparare a casa. Ammorbidire il burro, aggiungere lo zucchero e amalgamare bene. Aggiungere la farina, la vanillina (o il limone), il lievito e alla fine le uova. Qualora l'impasto dovesse risultare troppo denso, aggiungere un goccio di latte. Sbucciare le mele e togliere il torsolo. Tagliarne una parte a cubetti non troppo piccoli altrimenti' si scioglierebbero nell'impasto, all'incirca delle dimensioni di 3 cm. Aggiungerli all'impasto. Aggiungere i dadini di mela nell'impasto per la torta stando attenti a non metterne troppi. Una cosa giusta. Imburrare una tortiera, infarinarla (al posto della farina si puo' usare lo zucchero, meglio ancora quello di canna) e versare l'impasto. Altre 2 mele vanno divise a meta', incise per il lungo in spicchi sottili e poggiate sull'impasto, senza schiacciarle, senza farle affondare. Accendere il forno di casa a 180 gradi ed infornare. Aspettare circa 20-30 minuti finchè non si cominci a densificare il tutto e a crescere. Per controllare che la torta di mele sia cotta infilare nella torta nella parte centrale uno stuzzicadenti. Se tirando fuori lo stuzzicadenti è usciutto la torta con le mele è pronta. Altrimenti, se lo stuzzicadenti è un po' bagnato, lasciare per latro tempo la torta nel forno fino ad avvenuta cottura. La torta una volta uscita dal forno è già squisita, ma molti usano spennellarla con un po' di confettura di albicocca riscaldata in bagnomaria o anche spolverarla con dello zucchero a velo. La torta alle mele può essere anche servita calda con un po' di gelato sopra o a lato in un piatto largo per una presentazione chic. Questa ricetta è adatta per la merenda dei bimbi, dei meno bimbi ma anche per un'occasione elegante e formale.







ingredienti:

200 gr di farina bianca

150 gr di burro o margarina

1 bustina di vanillina o la scorza grattuggiata di un limone

3 uova intere

100 gr di zucchero: due cucchiai per ogni uovo

1 bustina di lievito vanigliato

mele