M hanno regalato ieri 2uova d'oca fresche...x provare...ma cm le posso cucinare o fare??x nn sprecare l'occasione!! :-)
Quattro risposte:
anonymous
2009-04-16 03:04:34 UTC
L'uso migliore è proprio quello nella pasta all'uovo oppure nell'impasto dei dolci.
L'importante è che sia sempre usato cotto e che si usi la massima igiene delle mani, degli utensili e dei piani di lavoro perchè i rischi di salmonella sono anche maggiori di quelli delle uova di gallina e, soprattutto, che non se ne abusi nelle quantità perchè ha un contenuto di colesterolo quasi raddoppiato.
anonymous
2009-04-16 09:35:10 UTC
sono ottime se ci fai le tagliatelle, vengono veramente bene
anonymous
2009-04-16 12:20:21 UTC
Carbonara con zucchine
Due uova sono poche per fare una bella pasta fatta in casa all'uovo, quindi la mia proposta è di gustarle in un modo un po' diverso dal solito (ps. ricordo che le uova d'oca intere hanno un contenuto in colesterolo doppio rispetto alle uova di gallina).
Per 4 persone
250 g di pasta all'uovo (meglio i garganelli o pasta rigata)
2 uova d'oca fresche
1 scalogno
3 zucchine piccole
sale e pepe q.b.
Mentre la pasta all'uovo cuoce in abbondante acqua salata, soffriggi 1 scalogno (più dolce e delicato della cipolla) con un filo d'olio in un pentolino a fuoco dolce stando attenta che non bruci, ma appassisca.
Lava e taglia le zucchine a julienne e mettile nel pentolino anch'esse a cuocere per 5-6 minuti con una spruzzata di vino bianco (o se preferisci brodo).
Una volta cotta, scola la pasta, mettila a mantecare nel sugo di zucchine e spaccavi sopra le 2 uova d'oca mischiando energicamente in modo che si mantechino ben bene. Una volta che vedi che l'uovo si sta cuocendo in pentola impiatta.. Buon appetito!
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2009-04-16 09:34:41 UTC
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