Domanda:
OLIO PICCANTE ?? consigli ?
elisa
2015-04-28 02:28:37 UTC
tempo fa ho fatto dell'olio piccante con dei peperoncini freschi ...
ora vi spiego come mi hanno detto di farlo...

-sul fondo sale grosso, peperoncini tagliati a pezzetti,olio di semi vari e un po di pepe in polvere piccante.. e lasciarlo riposare per un bel po di tempo...

Ora non so se la ''ricetta'' è giusta,, dopo mesi l'olio era una bomba ma mi avevano detto di mettere il sale sul fondo per evitare la muffa..
Ma l'ha fatta l'ho stesso !!

avete qualche consiglio da darmi per farne uno buono e evitare muffa ecc ?? grazie mille
Sei risposte:
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2015-04-28 02:32:51 UTC
e' meglio farlo con il peperoncinoprecedentemente essicato-

lo tagliuzzi e lo metti in una bottiglia di olio oliva, aggiungi un goccio di aceto-in questo modo non fa la muffa-

(quello con la muffa meglio buttarlo)
CiLiEgInA
2015-04-28 14:41:56 UTC
Io lo faccio così: faccio prima essiccare i peperoncini, poi li macino grossolanamente e infine li metto nei barattoli e aggiungo l'olio. Faccio passare qualche mese e l'olio piccante è pronto! :D
si spera
2015-04-28 07:23:04 UTC
il segreto sta nello sterilizzare il contenitore!

Per preparare l'olio al peperoncino, aprite i peperoncini tagliandoli nel senso della lunghezza, metteteli in una bottiglia sterilizzata e versate l'olio di oliva; aggiungete poi una foglia di alloro, chiudete la bottiglia con tappo ermetico. Lasciate macerare per 4 settimane al buio e al fresco. Consumate l'olio al peperoncino entro 6 mesi in modo che l'olio non si inacidisca.
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2015-04-28 05:00:18 UTC
usa olio extravergine di oliva innanzitutto, evita il sale perchè non serve a niente idem il pepe. I peperoncini meglio quelli essiccati (sono più piccanti). Prendi la bottiglia dell'olio e gli togli il coperchiettino salvagoccia, incidi leggermente i peperoncini e poi li immergi nell'olio e rimetti il tappino salvagoccia (che eviteà di far uscire in seguito i peperoncini quando versi l'olio), lo chiudi e aspetti finchè i peperoncini non vanno sul fondo e l'olio cambia leggermente colore (tendendo a diventare un po più verso il rosso, cosa dovuta alle sostanze contenute naturalmente nel peperoncino)
anvar
2015-04-28 02:32:30 UTC
oddio l'olio piccante che paura ti fà venire le emmorroidi è meglio che lasci perdere ti dò un saggio consiglio
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2015-04-28 02:32:24 UTC
mia madre anche lo fa,solo che lei usa esculsivamente olio di oliva e peperoncini e basta e la muffa non si è mai fatta :)


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