conoscete i panserotti, oppue schiacciate fritte, e le palline di pane fritto? ho provato a farlo con la pasta per la pizza ma viene duro duro e neanche tanto cotto dentro, forse deve essere ben lievitato? help
Sette risposte:
melinda sicula D.O.C.
2008-11-02 16:35:13 UTC
ciao.......=))
io li faccio così..........
250 gr. farina 00
250 gr. farina di grano duro
1 cubetto di lievito di birra
acqua
sale
olio d'oliva
aglio
polpa di pomodoro
basilico
parmigiano grattugiato
mozzarella
1 litro di olio per friggere
Disporre sul piano di lavoro le 2 farine, aprire a fontana e spezzettarvi il lievito al centro, impastate il tutto con acqua TIEPIDA in cui avrete sciolto il sale. Lavorate come per la pizza, fino a che la pasta formi delle bolle. Lasciare lievitare per circa 1 ora e 30 in luogo caldo. Intanto preparate un sugo facendo soffriggere l'aglio nell'olio d'oliva, aggiungete la polpa di pomodoro, insaporite col e aggiustate di sale, cuocete fino a rimanga un po stretto. Tagliate la mozzarella a cubetti. Stendete l'impasto sul piano ben infarinato e dividetelo in quadrati/rettangoli di circa 8cm per lato o a piacere. Al centro disporre un po' di sugo, il formaggio grattugiato e qualche cubetto di mozzarella, prestate attenzione a non esagerare col ripieno, i panzerotti dovranno essere ripiegati in due e ben sigillati agli estremi con le dita! Scaldare l'olio per friggere in una pentola abbastanza grande in modo che i panzerotti possano rigirarsi durante la cottura, quando l'olio fuma iniziate a buttarvi i panzerotti e lasciate che prendano appena il colore dorato. Asciugare su carta assorbente e gustate............=))
kiss
anonymous
2014-11-14 20:12:32 UTC
Ciao per farti una idea più precisa su questi prodotti puoi guardare questo link di Amazon http://amzn.to/1zpxsAx .
Troverai un elenco dettagliato dei vari tipo di Padelle per friggere con un elenco dettagliato di caratteristiche e prezzi. Ti consiglio anche di leggere le recensioni di chi ha già acquistato il prodotto che mi sono state molto utili quando ho deciso di acquistare online.
anonymous
2014-11-12 14:14:42 UTC
Per fare il pane in casa in maniera moderna puoi usare una macchina del pane. La Moulinex ne produce di veramente valide a prezzi accessibili. I modelli cambiano in funziona del "carico". Puoi addirittura impostare un timer e svegliarti con il profumo del pane caldo che invade la casa. Ti lascio il link alle schede di Amazon con i vari modelli. Eccolo qui: http://amzn.to/1GQ85wB
anonymous
2008-11-03 01:21:30 UTC
Devi fare lo stesso impasto della pizza,ma ci devi mettere più acqua per renderlo morbido.Io lo faccio come una pasta filante e per mettere le schiacciatine nella padella mi aiuto con un cucchiaio:Che buone! Ciao
anonymous
2008-11-03 00:23:09 UTC
aqua tiepida;
sale q.b.
lievito;
mescola tutto e coprilo fino a quando non vedi che è lievitato
anonymous
2008-11-02 16:19:54 UTC
il vero panzerotto è fritto..per cui se li devi fare evita di farli al forno!!!..non hanno lo stesso sapore!3 FASI: 1) FASEper 5-6 persone prendi un kg di farina di tipo OO (meglio se trovi quella per fare le pizze che è miscelata con quella gialla),poi in una bacinella sciogli il lievito di birra in acqua tiepida ..piano piano versa l'acqua ( che conterrà il lievito) nella ciotola con la farina..però il segreto sta proprio in questa fase ..nella lavorazione della pasta!!!Dopo che hai aggiunto un pochino di sale e un goccetto di olio,ti consiglio di lavorarla bene ,cercando di amalgamarla,ma bada bene che non deve essere molliccia perchè altrimenti quando ci metterai ilk condimento durante la fritura il panzerotto si aprirà!2)FASE!Fai lievitare la pasta per circa 2-3 ore..e poi su un tavolo spargi della farina..prendi un tocchetto di pasta e con il mattarello stendi la pasta!..La pasta che stendi non farla troppo sottile e poi ci metti dentro la mozzarella (che avrai strizzato tantissimo) e i pomodirini(anch'essi ben strizzati),oppure anche prosciutto..insomma quello che ci vuoi mettere!!Per chiudere il panzerotto usa una rondella e poi chiudilo facendo attenzione che ogni punto del panzrotto sia ben chiuso!Un consiglio :quando chiudi ilpanzerotto evita di metterci troppo condimento dentro altrimenti durante la frittura è probabile che ti si apra!Inoltre con una forchetta serra i bordi del panzerotto (sembrano tante piccole rughe!).3)FASE Per friggere usa olio di semi o meglio ancora olio di oliva..l'olio deve essere molto caldo di modo che in 2 minuti i tuoi panzerotti vengano dorati ecroccanti!!...e....buon appettito!!:-)
anonymous
2008-11-02 14:41:41 UTC
uovo e un po di sale lo immergi dentro poi lo immergi nel olio
ⓘ
Questo contenuto è stato originariamente pubblicato su Y! Answers, un sito di domande e risposte chiuso nel 2021.