Domanda:
ricetta fegatini toscani (ricetta CASALINGA)?
Larka
2011-12-15 01:19:45 UTC
Ciao a tutti answeriani/e!!
Oggi mi rivolgo agli answeriani/'e toscani/e e a quelli/e appassionati/e di cucina...
Ho in casa sia del fegato di gallina che del fegato di maiale, e, visto che ne vado matta, vorrei provare a fare i fegatini per i crostini di pane; c'è qualcuno che li fa in casa e gradirebbe darmi la ricetta??
Vi ringrazio in anticipo!!!
Tre risposte:
Marina
2011-12-15 01:28:03 UTC
ecco qua:http://www.borghiditoscana.net/it/toscana/ricette/crostinitoscani.html
anonymous
2011-12-15 09:34:43 UTC
Crostini di fegatini tipici toscani

La ricetta in breve

Difficoltà: Facile

Cottura: 35 min

Preparazione: 10 min

Dosi per: 6 persone

Ingredienti



300 g di fegatini di pollo

mezza cipolla

2 filetti di acciuga sotto sale

1 cucchiaio di capperi sotto sale

poco vin santo secco

poco brodo

pane casalingo toscano raffermo

burro, olio

sale e pepe



Preparazione



Tritare fine la cipolla e rosolarla nell'olio, unire i fegatini puliti, senza filamenti e vescica del fiele. Cuocere sempre mescolando e bagnate con del vin santo. Dopo un quarto d'ora togliete dal fuoco e tritate finemente i fegatini sul tagliere, mai col mixer. Rimettete nella casseruola aggiungendo una cucchiaiata di burro, i capperi tritati, i filetti di acciuga, salate, pepate e cuocete un altro quarto d'ora bagnando con del brodo. Spalmate l'impasto ancora tiepido su fettine di pane abbrustolite e bagnate velocemente, da una parte sola, nel brodo, (l'impasto va messo nella parte asciutta).
?
2011-12-15 09:25:16 UTC
Queste ricette sono casalinghe:

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23151&page=1



http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6871&page=1



Per i fegatini più originali:

http://www.ricettedintorni.net/ricette/antipasti_505/crostini-di-fegatini-tipici-toscani.html



http://www.cucinaericette.it/ricetta-crostini-toscani-di-fegatini.asp


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