Crostata di mele e fichi





Ingredienti per la pasta: 180gr di farina, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero, 90ml di olio d'oliva, 20gr di Energ, 80 ml di acqua (o 1 uovo e 3 cucchiai di acqua fredda)



Ingredienti per il ripieno: 3 mele grattuggiate, 250gr di fichi spezzettati, 160ml di Marsala, 3 cucchiai di sciroppo d'acero, 1 limone, 2 cucchiaini rasi di cannella



Si procede inserendo la farina, il sale, l'olio e lo zucchero nel mixer. Mixate per qualche secondo fino a quando avrete ottenuto un composto che sembra essere come quello dei biscotti spezzettati. Continuate a mixare aggiungendo l'Energ (o l'uovo) e l'acqua, fino a quando gli ingrendienti non si saranno amalgamati bene tra di loro.

Rovesciate il composto su pellicola trasparente e chiudete fino a formare una palla che metterete in frigo a riposare per una 20ina di minuti.

Preparate quindi il ripieno. Sempre con il mixer, tritare le mele sbucciate e i fichi , separatamente. Unire questi ingredienti in una terrina, con il succo di 1 limone per evitare che le mele si anneriscano, il Marsala, lo sciroppo d'acero e la cannella. Coprire con un foglio di pellicola trasparente e mettere in frigo a macerare per una mezz'ora.

Riprendete la pasta dal frigo e stendela in una teglia oleata ed infarinata. Appoggiate la palla di pasta nel centro e con le mani lavorate fino a stenderla bene sui bordi.

Riempite quindi la teglia con il ripieno, stendendo bene con un cucchiaio. Infornate nel forno precedentemente riscaldato a 200 C per 25 minuti.

Fatela raffreddare completamente prima di staccarla dalla teglia.