Preparazione

Setacciate la farina e lo zucchero a velo e disponeteli a fontana sulla spianatoia. Mettete al centro il burro tagliato a pezzetti, la scorza di limone e il sale. Amalgamate il burro agli altri ingredienti con la punta delle dita, cercando di formare delle briciole, quindi unite i tuorli e impastate il tutto, velocemente, con le mani, fino ad ottenere una pasta morbida e compatta. Mettetela in una pellicola e lasciatela in frigorifero per mezz'ora. Scaldate il forno a 160°C. Prendete la pasta e, sulla spianatoia cosparsa di zucchero a velo, stendetela con il matterello in una sfoglia alta un centimetro. Ricavatene i canestrelli utilizzando l'apposito stampo smerlato e adagiateli sulla placca del forno foderata di carta oleata. Infornateli a 160°C per venti minuti, finchè saranno appena dorati ai bordi, ma ancora pallidi. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare e indurire. Disponeteli su un piatto e cospargeteli di zucchero a velo.





Ingredienti

• 300 grammi di farina di grano tenero tipo 00 230 grammi di burro ammorbidito 130 grammi di zucchero a velo 3 tuorli d'uovo scorza grattugiata di un limone 1 pizzico di sale zucchero a velo per spolverare e per la spianatoia

Canestrelli



300 GR FARINA

150 GR BURRO MORBIDO

100 GR ZUCCHERO

3 CUCCHIAI DI LATTE

1/2 BUSTINA DI LIEVITO

1 PIZZICO DI SALE



ZUCCHERO A VELO PER LA COPERTURA



IMPASTARE TUTTI GLI INGREDIENTI

BENE A MANO FINITO DI IMPASTARE IL COMPOSTO METTERLO IN LUOGO FRESCO (IO L'HO MESSO UN PO' IN FRIGO)



STENDERE LA PASTA AD UNO SPESSORE DI 5 MM E TAGLIARE I CANESTRELLI CON UN TAGLIAPASTA



SISTEMARE SULLA PLACCA DA FORNO COPERTA CON CARTA DA FORNO O COL TAPPETO IN SILICONE E CUOCERE PER 12 MINUTI A 180° (IO USO FORNO CON FUOCO SOTTO E VENTOLA)



SFORNARLI, METTERLI SU UN PIATTO E SPOLVERARLI CON LO ZUCCHERO A VELO. CIAO :)

Ingredienti

1 kg di farina bianca, 1/2 kg di burro, 1 rosso d'uovo, 3 hg di zucchero.



Procedura

Impastare i quattro ingredienti (delle uova va adoperato il tuorlo); tirare la pasta fino ad ottenere uno spessore di 2 cm circa; premervi sopra con le formine, in modo da ritagliare la forma del canestrello. Cuocere per 1/4 d'ora circa. A cottura avvenuta, spolverare la superficie del canestrello con zucchero a velo.