Preparazione
Mettete il mascarpone e la pasta d'acciughe in una ciotola e mescolateli a lungo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Mettete la crema in ciotoline individuali e servitele con crostini di pane leggermente tostati, ma molto caldi
Ingredienti e dosi per 4 persone
200 g di mascarpone
60 g di pasta d'acciughe
Preparazione
Sgusciare le noci e tritarle leggermente.
Schiacciare il mascarpone ed il gorgonzola ed unirli.
Aggiustare di sale e di pepe ed infine aggiungere le noci.
Ingredienti e dosi per 4 persone
5 noci
Preparazione
Lavorate il mascarpone con un bicchierino di brandy e farcite la faraona.
Cucite l'apertura, legate il volatile con lo spago bianco da cucina e fatelo colorire in un tegame con il burro.
Salate e pepate.
Aggiungete il rosmarino, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un'ora abbondante, voltando la faraona ogni tanto.
Quando è pronta, mettetela su un piatto da portata caldo, irroratela con il brandy rimasto e fiammeggiatela.
Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Friuli Latisana Cabernet Sauvignon DOC, Rosso Di Montalcino DOC.
Ingredienti e dosi per 6 persone
1 faraona
150 g di mascarpone
30 g di burro
2 bicchierini di brandy
Rosmarino
Sale
Pepe
300 g di mascarpone
200 g di formaggio gorgonzola
Sale
Pepe