Domanda:
Frittura di pesce... e gli avanzi?!?
Elisa
2008-05-12 06:05:06 UTC
E' possibile in qualche modo trattare gli avanzi di frittura di pesce (quella di soli pesciolini) in modo che siano ancora buoni? O devo per forza buttarla via?
... sarebbe 1 peccato, erano venuti fantastici!!!!
Undici risposte:
Roby
2008-05-12 06:35:23 UTC
ORRORE!!!!!!! Una frittura di pesce buttata!! Piuttosto io me la mandavo giù per le orecchie.

Parlando seriamente, i pesciolini fritti li puoi fare " in carpione", che è un tipo di preparazione che prevede, dopo la frittura, la marinatura in aceto e cipolle soffritte, oppure vino e cipolle soffritte.

Purtroppo in questo momento non posso darti le dosi esatte, ma comunque taglia la velo 1 cipolla e falla ammorbidire soffriggendo in olio. Quando sarà morbida aggiungi aceto e acqua in dosi uguali, sale, pepe, 1 foglia di alloro. Al posto di acqua e aceto puoi mettere del vino bianco.

Fai sobbollire per 5 min. poi versa subito tutto fino a coprire completamente il pesce che avrai disposto in un contenitore col coperchio. Chiudi e conserva in frigo per una notte. L' indomani scola bene i pesci dalla marinatura e consumali così, freddi, anche come antipasto.

Altrimenti fai un sughetto alla marinara (aglio e origano) leggero e ripassa i pesci avanzati dalla frittura fino a scaldarli bene.
gispy69ot
2008-05-12 06:52:15 UTC
io conosco una ricetta dove si ricicla il pesce fritto avanzato!

si taglia della cipolla finemente a rondelle,si fa dorare sul fuoco con olio di oliva ,poi si aggiunge un po di aceto e un po di sale,si fa cuocere fino a quando la salsetta non si restringe.

si prepara del sugo di pomodoro con l' aggiunta di un po di peperoncino.

quando le salse si sono raffreddate ,si prende un contenitore e si alternano:uno strato di pomodoro,uno strato di pesci,un leggero strato di cipolla,poi di nuovo pomodoro.

va lasciato riposare in frigo per alcune ore.(dura anche diversi giorni).

é un piatto freddo ,e si mangia pescando i pesci dal condimento. originario della zona di Cagliari,si chiama :pisciu scabesciu.
Flo
2008-05-12 11:52:47 UTC
io riciclo (ma è buonissima) la frittura di pesciolini marinandola nell'aceto di vino bianco e mentuccia.

si conservano in frigorifero per qualche giorno.
CHARIBEA
2008-05-12 07:07:15 UTC
metti a bollire dell'aceto bianco con un po' di acqua ed un paio di spicchi d'aglio sbucciati e schiacciatie qualche chicco di pepe..

quando l'aceto bolle lo versi sopra il pesce fritto che avrai sistemanto in una ciotola di terracotta .(l'aceto deve coprira appena il pesce). copri con un foglio di pellicola trasparente e lasci riposare in frigorifero per tutta la notte.

e domani avrai un bellissimo antipasto o secondo davvero saporito.

Puoi provare sia con l'aceto di mele che con quello balsamico.
whiteshark76
2008-05-13 07:56:05 UTC
Allora dalla ai gatti sotto casa.Te li farai amici...
kekela71
2008-05-13 01:00:59 UTC
certo

prepare del carpione e condisci i pesciolini

comunque non lasciarli la poi per troppi giorni



il carpione si prepara così



in abbondante di olio fai rosolare la cipolla e l'aglio tritati finemente

togli dal fuoco e metti il prezzemolo lavato e sminuzzato

aggiungi le foglie di salvia e I'aceto

Rimetti sul fuoco finchè si ridurrà poi versatelo sopra ai pesci.

Copri e lascia in infusione per almeno 24 ore



Lo fai il giorno stesso che li hai fritti
vicky583
2008-05-12 09:19:56 UTC
spesso mi è capitato di ritrovarmi con molti avanzi di frittura di pesce (calamari, gamberoni,...) e ho provato a riscaldarli in tutte le maniere: microonde, a bagno maria, in forno... il miglior modo di riscaldarli è in forno perchè è una cottura asciutta, quindi non rimangono mollicci e appiccicosi. certo, non è il massimo come appena mangiata, rimangono sempre un po' più mollini, ma il sapore non cambia più di tanto e il forno crea quel poco di crosticina che li rende piacevoli.
anonymous
2008-05-12 06:29:09 UTC
ripassali nel forno
anonymous
2008-05-12 06:12:54 UTC
ke io sappia la frittura ha una durata di massimo 12 ore
anonymous
2008-05-12 06:14:35 UTC
no, perchè la frittura dopo un po' si ammoscia. ci credo che era buonissima, ma forse avresti dovuto comprare meno pesce.
anonymous
2008-05-12 06:22:23 UTC
Basta che non li dai al cane primo perchè gli fanno molto male,e secondo perchè non è un'immondizia!Capisco se lasci mezza mela,ma il fritto io lo butterei,poi diventa tutto molliccio..


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