Domanda:
Qualcuno può consigliarmi delle ricette con i pomodori secchi?
Ele
2006-06-23 05:27:47 UTC
Qualcuno può consigliarmi delle ricette con i pomodori secchi?
Sette risposte:
lucyfer
2006-06-23 05:48:41 UTC
Ammolla in acqua tiepida i pomodori secchi, 100 gr., scolali e mettili in un frullatore con una manciata di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, 4 cucchiai da cucina di olio, sale q.b., 30/40 gr. pecorino sardo e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Servi su bruschette con una macinata di pepe nero o condisci delle pennette ben al dente.
Nausicaa
2006-07-03 14:34:08 UTC
I pomodori secchi li puoi usare come condimento per tantissime pietanze. Secondo me sono ottimi con il pesce.

Per esempio prendi 1 orata o 1 spigola, triti un po' d'aglio e prezzemolo, 2 pomodorini sotto sale sminuzzati sottilissimi, infili tutto nel ventre del pesce...un filino d' olio e inforni x 30 minuti!

Se poi vuoi qualcosa di più sfizio puoi prendere delle seppie belle grandi e le imbottisci con lo stesso trito di sopra aggiungendovi del pane grattugiato, un uovo e del latte. Metti in forno x 40 min e una volta che si sono freddate tagli le seppie a tocchetti da circa 1 centimetro!

Farai una bellissima figura...
aaaaaa
2006-06-30 20:07:46 UTC
Filetto di maiale ripieno di pomodori secchi e olive. Sembra difficile, ma è una cavolata e soprattutto è buonissimo!

Questa ricetta va bene per 2 persone golose, 3 normali o 4 a dieta.



Frulli 50 g di pomodori secchi, olive verdi e un gambo di sedano tagliato a pezzetti, io ho aggiunto anche qualche cappero.

Poi metti il composto in un piatto e aggiungi tre cucchiai di pangrattato e olio extra vergine d'oliva q.b. perchè si amalgami bene e diventi granuloso e umido.

Poi tagli a libro un filetto di maiale e lo farcisci con questo ripieno, richiudi e leghi tutto con lo spago come se fosse un roast beef.

Cuoci o sulla brace o in forno a 180° per 20-25 minuti.

Non lo cuocere troppo, sennò diventa stopposo!

Buon appetito!!
Aislingbrianna
2006-06-30 10:27:38 UTC
Trofie estive

400 gr di trofie

ricotta salata di pecora

olive nere dolci snocciolate 130 gr

aglio 1 spicchio

peperoncino fresco a piacere

mentuccia fresca

basilico

pomodori secchi 120 gr

dorate l' aglio con il peperoncino, e poi toglieteli dall'olio, aggiungete i pomodori secchi, le olive lascite pochi minuti in padella a fuoco basso;

Scolate le trofie, e unite il sugo di pomodori secchi, aggiungete basilico e mentuccia a fresco, pepate, grattugiate abbondantemente di ricotta salata. a piacere un filo d' oliva extra vergine Umbro.



Volendo antipasto composto da piccoli spiedini

di mozzarelline e pomodori secchi.



Vino: Un buon Grignolino leggermente fresco
airammaig
2006-06-29 15:59:57 UTC
Ingredienti per 4 porzioni

250 gr. minipenne oppure gnocchetti sardi

70/80 gr. di pomodori secchi (attenzione contengono già il sale)

300 gr. rombo pulito 2/3 spicchi d'aglioun cucchiaio di aceto di vino, olio q.b. prezzemolo e basilico q.b. peperoncino a piacere

sale (solo se serve per il sugo).

Preparazione

Mettere a bagno pomodori secchi in acqua tiepida e un cucchiaio di aceto per 20 minuti poi cambiare l'acqua e lasciarli ancora per 10 minuti, strizzarli e tritarli bene con la mezza luna, nel frattempo rosolare piano con olio e aglio il rombo tagliato a dadini, aggiungere una spruzzata di vino bianco e far consumare il vino.

Quando il pesce è rosolato aggiungere i pomodori tritati, se non sono tanto salati un pizzico di sale.

Mescolare per un minuto aggiungere peperoncino a piacere, spegnere il fuoco, mettere il prezzemolo tritato e il basilico.

Nel frattempo fare cuocere la pasta, e condire con il sughetto.

Si consiglia vino bianco vivace. Buon Appetito.
silviaan74
2006-06-23 15:54:38 UTC
pennette con pomodori secchi uvetta e feta.





Fai soffriggere l'aglio e toglilo unisci i pomodorini con l'uvetta qualche minuto e a fine cottura della pasta unisci la feta. Fai saltare in padella senza far sciogliere la feta e condisci con un pò d'olio. Metti il sale solo nella pasta. A piacere un pò di peperoncino. buon appetito
tizzi1978
2006-06-23 12:35:15 UTC
TAGLIOLINI TONNO E POMODORINI SECCHI



Preparazione

Scaldare brevemente il tonno sgocciolato e spezzettato in poco olio, aggiungere il filetto di acciuga sminuzzato, i pomodori secchi tritati, i capperi, le olive tagliate a rondelle, se necessario, regolare di sale. Nel frattempo cuocere ben al dente i tagliolini e ripassarli nella salsa di tonno. Se necessario aggiungere dell'olio a crudo.





Ingredienti

• 2 cucchiai di capperi

• 6 cucchiai di olio

• q.b. di sale

• pepe

• 320 grammi di tonno sott'olio

• 3 cucchiai di olive nere

• 10 pomodori secchi sotto olio

• 1 filetto di acciuga

• 400 grammi di tagliolini


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