Charlotte di biscotti al cioccolato
Battete il tuorlo d'uovo con lo zucchero, il burro e alla fine il latte.
Sciogliete il cacao in poca acqua sul fuoco, lasciatelo raffreddare e unitelo alla crema.
Ungete di burro uno stampo, tappezzatene il fondo e le pareti di biscotti spruzzati col rum, spalmateli di crema e riempitelo alternando strati di crema e strati di biscotti al rum, finendo con i biscotti.
Coprite con un piatto, mettete in frigo tutta la notte.
Servitela cosparsa di cioccolato fuso.
Ingredienti:
1 conf. di biscotti integrali
250 gr. cacao amaro
1 uovo
100gr. burro
150 gr. zucchero
2 bicchieri di latte
1/2 bicchiere di rum
Croccante al cioccolato
Spezzettare il cioccolato, metterlo in una pentola a bagnomaria e farlo fondere.
Montare a crema le uova con lo zucchero, unirvi il cioccolato fuso, le mandorle tritate e la vanilla.
Coprire con carta speciale la placca del forno e ungerla di burro. Poi disporre il composto su di essa e far cuocere a 200 gradi per 5 minuti.
Far raffreddare.
Ingredienti:
20 g Burro
60 g Cioc fondente
2 n Uova
200 g Zucchero semolato
90 g Mandorle
1/2 cucchiaio Vanillina
Diplomatica al cioccolato
Per i dischi:
Montare a spuma le uova con un pizzico di sale e lo zucchero; aggiungere la farina, il burro fuso freddo e 100 g di cioccolato già sciolto.
Imburrare 6 stampi di 12 centimetri e distribuire su di essi il composto precedentemente preparato, quindi, infornateli per 20 minuti a 200 gradi.
Tagliare ogni tortina in due dischi, inzupparli con il rum allungato con 100 g d'acqua.
Per le ragnatele di cioccolato:
Disegnare su un foglio di carta velina 6 cerci e ,con il cioccolato fuso raccolto in un cornetto di carta velina, riempirli disegnando una ragnatela di cioccolato.
Per la mousse:
Aromatizzare la panna con 2 cucchiai di Crema di Cacao e montare il tutto con il cioccolato sciolto rimanente.
Per le tortine:
Disporre 6 ragnatele su sei piattini sovrastate da 6 dischi, spalmare la mousse, ricoprire con i secondi 6 dischi e le seconde 6 ragnatele.
Infine spolverizzate le 6 tortine con il cacao.
Ingredienti:
Per 6 persone:
700 g Ciocc fondente
700 g Panna fresca
240 g Zucchero
160 g Farina
120 g Burro
100 g Rum
70 g Fecola
6 n Uova
Cacao in polvere
Liquore Crema di C.
Sale
Torta al cioccolato e panna
In una terrina unire le uova con lo zucchero, la farina, il latte,il cacao amaro e il lievito.
Ungere la tortiera,mettere l'impasto e infornare con il forno a 180°.
Quando la torta sara' ben asciutta, sfornarla e lasciarla raffreddare.
Tagliare la torta in due e quindi farcirla con la panna e la Nutella unite precedentemente.
A piacere, aggiungere un altro strato e fercirlo con crema pasticcera.
Ingredienti:
N° 2 uova
gr 200 zucchero
gr 200 farina
N° 1 bicchiere di latte
N° 1 bustina di lievito per dolci
N° 1/2 scatola di cacao
PER IL RIPIENO
N° 4 cucchiai di Nutella
N° 1 scatola di panna da montare
Torta sacher
Preparate la torta grattugiando 150g. di cioccolato e facendolo sciogliere a bagnomaria, mescolandolo in modo che non si attacchi.
Fate ammorbidire il burro, tagliatelo apezzetti e lavoratelo con 80g.di zucchero, fino ad ottenere una crema soffice cui aggiungerete il cioccolato liquefatto e, uno per volta, i tuorli d'uovo.
Montate a neve gli albumi con 70g. di zucchero e incorpolateli alla crema di cioccolato, alternandoli alla farina.
Versate il composto in una teglia tonda per 45 minuti circa in forno a 180°. Dopo sfornaro il dolce e fatto raffreddare, taglitelo a meta' e farcitelo con la marmellata diluita con l'acqua.
Preparate la farcitura di cioccolata sciogliendo lo zucchero rimasto in mezzo bicchiere di acqua; unite poi il cioccolato.
Fate ridurre un poco la glassa, poi smalmatela sulla torta in modo da ricoprirla uniformemente.
Fate raffreddare in ambiente fresco prima di servire.
Ingredienti:
250gr. di cioccolato fondente
225gr. di zucchero
150gr. di burro
150gr. di farina
5 uova
1/2 bicchiere di acqua
marmellata di albicocche
Torta cioccolato e nocciole
Tritate finemente le nocciole.
Sbriciolate o grattugiate il cioccolato fondente.
In una terrina montate i bianchi d'uovo a neve ben ferma, aggiungete i tuorli e montate ancora.
Unite lo zucchero, il cioccolato, il burro ammorbidito, un cucchiaio di farina e il lievito.
Amalgamate dolcemente, poi icorporate il trio di nocciole continuando a lavorare l'impasto.
Ungete una tortiera di burro, spolverizzatela di farina, versatevi l'impasto e cuocete in forno a 180° C per circa mezz'ora.
A cottura ultimata, lasciate raffreddare la torta, sformatela su un piatto di portata e servite.
Ingredienti:
300 g di nocciole tostate
300 g di zucchero
100 g di burr