Se non devi per forza evitare i latticini, ma semplicemente non hai panna montata in casa,prima di tutto fai ammorbidire il burro, mettilo in una tazza e mescolalo assieme a tre quarti di latte. A questo punto metti entrambi gli ingredienti in un frullatore a velocità piuttosto elevata fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Altrimenti puoi frullare latte e ricotta o ancora unire lo yogurt greco agli albumi montati a neve
Ti lascio la ricetta che preferisco,ti basterà sostituire la panna con uno dei metodi che ti ho suggerito a tuo piacere e secondo le tue esigenze!
https://www.tavolartegusto.it/ricetta/torta-oreo-ricetta-originale-cheesecake-oreo/