ho nel frigo quattro filettini di cernia...mi sembrano un po' piccini per mangiarli da soli...cos'altro ci posso fare? un primo o un secondo sostanzioso?
Quattro risposte:
iaiadolly
2007-10-09 03:32:28 UTC
secondo me ho ci fai un ragù sminuzzando i filetti, li soffriggi in un po' d'olio e un aglio in camicia, sfumi cn un bicchiere di vino bianco e fai evaporare, poi aggiungi il pomodoro e ci condisci la pasta; oppure sempre x una pasta e se ti piace il curry, stesso procedimento ma senza pomodoro, poi ci aggiungi la spezia..oppure x un secondo un po' più sostanzioso li fai al forno con le patate, che ti consiglio di sbollentare prima in acqua, poi le fai a tocchetti e metti tutto in una teglia condendo a piacere ; o se vuoi stare un po' più leggera, sempre al forno, ma con i pomodorini cigliegini..
buon appetito!!
Atanor Scrutatore Naturae
2007-10-09 03:54:38 UTC
senti qua...
Filetti di cernia croccanti con fili dorati e pomodorini
Prendi i filetti di cernia, mettici sale e pepe. Rosolali a fuoco vivo in un pò d'olio senza cuocerli troppo, dopo averli infarinati.
Prepara una panure con del pan grattato ammorbidito con poco burro fuso, olio extravergine, delle olive taggiasche e delle erbe trite. Copri il pesce con questo composto e inforna a 160 °C x 10 min.
A parte cuoci dei tagliolini al dente. In una padella scalda un goccio d'olio e aggiungi una bustina di zafferano. Scola i tagliolini saltali in padella con la salsa e aggiungi dei pomodorini a cubetti. Servi il filetto di cernia con la pasta (poca) come accompagnamento.
Deliziosi davvero
gigiprim g
2007-10-09 03:47:13 UTC
se vuoi un secondo puoi farli al burro nero
prepara un trito di prezzemolo , un trito di capperi sotto aceto ( abbonda con i caperi !) quindi fai andare i filetti in un goccio di acqua , quando sono pronti toglili dalla pentola e fai concentrare l acqua prendi mezzo cucchiaino di farina e scioglila in 3 cucchiai di vino bianco ,
ora fai fondere il burro e quando comincia a scurirsi unisci il fumetto di pesce poi i capperi macinati fai andare fer 2 minuti e metti il vino con farina come si adensa un po spegni e metti il prezzemolo .
attenzione quando unisci il fumetto al burro abassa la fiamma !
quindi stendi i tuoi filetti di cernia su un piatto caldo ricopri il tutto e servi con contorno di cipolle al forno condite con un po di olio extra vergine e un po di sale .E BUON APETITO !
non sara un secondo abondante ma ti garantisco che è melto raffinato CIAO
verde81
2007-10-09 03:33:13 UTC
lessa i filetti di cernia condiscili on un filo d'olio e sale poi falli a pezzetti piccoli piccoli a mano prendi un rotolo di mozzarella ( lo trovi nel banco frigo dei supermercati io personalmente uso quello della santalucia) perndi 100g di rughetta lavala bene bene e stendila sopra il rotolo di mozzarella dopo aver tagliato tutti i gambi ora metti sopra la cernia sminuzzata arrotola nuovamentee taglia il rotolo farticito a ronndelle di circa 2cm di spessore adagiale su un piatto da portatain semicerchio e scalda il tutto in forno preriscaldato a 180g per 5 minuti giusto il tempo che la mozzarella si squalgli un po' servi caldo è una vera bontà !!!
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