- antipasto leggero...giusto qualche fettina di affettato

- primo, o risotto ai funghi o pasta al forno

- coniglio piccante al vino ( fai rosolare il coniglio con un po' di cipolla, poi aggiungi il vino rosso fino a coprire la carne, 2 peperoncini a seconda del gusto sul piccante ed una cipolla intera con inseriti dei chiodi di garofono- servono a togliero il selvatico del coniglio- e lascia cuocere fino a che il vino non si asciuga, magari aggiungi un po di acqua e sale a piacere)

- contorno patate al forno o in padella

- tiramisù con pavesini

- un bel caffè ed un limoncello



Buona serata e in bocca al lupo

Queste sono le cose terribili che non dovrebbero mai capitare nella vita di una donna!!!!!!!!!!!!!!!!

HAI TUTTA LA MIA SOLIDARIETA' !

Dunque, vediamo cosa possiamo fare.....................

Beh, innanzi tutto dovremmo sapere che tipi sono i tuoi suoceri. Certo, non puoi proporre un menù rustico a degli invitati sofisticati e viceversa.

Anche io ti propongo solo le intestazioni dei piatti, altrimenti ora che finisco di scrivere i tuoi suoceri hanno già digerito; fammi sapere per quali ricette devo scendere nel dettaglio e sarà fatto!

Menù rustico:

antipasto classico di affettati con l' aggiunta, se puoi, di focaccia (magari 2-3 tipi diversi) fatta in casa da te, tagliata a piccole porzioni. In alternativa alla focaccia grissini, crackers, crostini, vari tipi di pane.

Zuppa di cipolle con crostini fritti oppure lasagne.

Pollo al forno con patatine novelle da portare in tavola intero, lucido e fumante contornato dalle patate oppure coniglio alla cacciatora oppure involtini di verze ripieni di carne con sugo leggero (in questo caso evitiamo i contorni e ci mettiamo vicino delle frittelle di pastella lievitata con broccoli, mele, patate o quello che ti viene in mente);

peperoni arrostiti;

funghi trifolati oppure cipolle al forno.

frutta;

torta di mele o ciambellone bicolore.



Menù sofisticato:

antipasto di tartine miste con pomodorini ripieni di mousse di tonno o salmone (prendi il pesce e lo frulli con la maionese o col Philadelphia !).

Pennette alla Vodka o alla crema di asparagi o risotto allo zafferano personalizzato da te aggiungendo uno o più ingredienti a tuo gusto, o meglio a gusto di tua suocera! Non passerà inosservato un piatto dedicato all' ingrediente che le piace di più (salsiccia, funghi, prosciutto cotto, dadolata di verdure miste ecc.);

polpettine al limone o al vino oppure brasato al vino rosso oppure rollè farcito oppure mix di polpettine ai vari gusti;

asparagi gratinati;

purè aromatizzato con aglio e preparato per arrosti (ricetta di mia invenzione, almeno credo, ma di sicuro effetto per chi non ci aveva mai pensato !) oppure purè a base di altre verdure, quali carote, melanzane, zucchine ecc.;

fritto misto di verdure pastellate;

cipolline in agrodolce;

insalata con l' aggiunta di pomodorini, finocchio tagliato al velo, feta a cubetti, olive nere (snocciolate, mi raccomando!!), qualche fettina sottile di uovo sodo e condita all'ultimo minuto con sale, olio,aceto e una punta di senape. Il condimento lo puoi mescolare direttamente in un barattolino di vetro che terrai a portata di mano e userai al momento giusto;

macedonia o fragole al maraschino;

bavarese allo zabaione o creme caramel o vassoio di paste assortite o tiramisù all'arancia o millefoglie.

Qualunque menù scelga, io comunque ho una regola ferrea che non trasgredisco mai: preparo in anticipo tutto quello che posso, se necessario ricorro alla precottura la sera prima per poi terminarla il giorno dopo (chi glie lo dice a tua suocera che il sugo l' hai fatto la sera prima per poi scaldarlo al momento di servire? Tuo marito no davvero........... rischierebbe di dormire sul terrazzo o nella vasca da bagno per una settimana!!!!!!!!!!!).

IN BOCCA AL LUPO!

ANTIPASTO:

- cestini di pane con mix di affettati

(con la pasta per il pane crei dei cestini nei quali mettere l'affettato... più piccoli li fai, meglio sono gestibili, in quanto ognuno avrà il suo cestino da accompagnamento all'affettato, occhio solo alla cottura)

PRIMO:

-risotto allo champagne

-pennette alla vodka

SECONDO:

-carne (maiale, vitello, agnello...scegli tu) in crosta di pane

-arrosto alle mandorle e speck(nel ripieno, piu' una copertura di scagliette di mandorle)

CONTORNO

-sfoglie di patate in padella (cotte come le patate arrosto, ma tagliate molto molto sottili a rondelle)

-crema di asparagi con crostini

DOLCE

-Torta barozzi

-Strudel di mele

oppure una buonissima torta di mele, o visto il periodo una crostata di frutta

Ti capisco cara, io farei quello che mi viene meglio e che penso li piaccia e soprattuto cose che hai già fatto oppure se hai possibilità di provarli prima..

Allora io farei: come antipasto delle semplicissime bruschette al pomodoro con del basilico fresco ed importantissimo l' olio buono, poi li farei un buon risotto agli asparagi oppure alle zucchine, insomma alle verdure per rimanere leggeri (se poi ti interessa mio menù ti mando anche le ricette) come secondo li farei il pollo al forno alle mele con le patate (e qua ho una ricetta che sicuramente si leccheranno i baffi), se poi ti sembra poco fai qualche contorno di verdure fresche, pinzimonio..... oppure qualche ovetto farcito(ripeto, se ti sembra interessante, le ricette te le mando senza nessun problema, non sto qui a scrivere se poi non ti piace nulla) e come dolce o ti affidi a qualche pasticceria di fiducia per non diventare matta, o fai una semplice macedonia che è leggera e fa bene a tutti. Come ti sembra?

insalata di mare e cocktail di gamberi

trofie zucchine e gamberetti

pesce spada impanato al forno e gamberoni

patate novelle

macedonia

crostata crema e frutta

antipasti misti ma nn troppi

tipo tartine al salmone tartine ai gamberi e spiedini di olive mozzzarellina e pomodori

di primo un bel risotto ai frutti di mare col pomodoro

facilissimo ...

(soffritto olio e cipolla.. versi riso mescoli, aggiugni vino bianco fai evaporare, aggiungi passata di pomodoro.. 1 bicchiere e mescoli e poi parti col brodo.. quando mancano 5 minuti aggiungi pian piano i frutti di mare, infine mantechi con peperoncino burro e pepe)

di secondo verdure grigliate e branzino al cartoccio

Ciao...

Antipasti da servire con pane casareccio e grissini

*Tagliere di salumi con.

-salame di cinghiale e salami vari

-mortadella

-prosciutto cotto e crudo

-speck

-arrosto di tacchino



*terrina di olive verdi e nere



*Acciughe al verde

200 G Acciughe, n Aceto Di Vino, n1 Spicchio Aglio, n Prezzemolo (solo Le Foglioline), n1 Peperoncino, n Mollica Di Pane, n Olio D'oliva

Prendete 200 g di acciughe, pulitele bene dal sale, togliete la lisca, lavatele in acqua e aceto e asciugatele. Preparate un trito di 1 spicchio d'aglio, prezzemolo (solo le foglioline), 1 peperoncino e un po' di mollica di pane inzuppata nell'aceto; aggiungete l'olio e mescolate fino a ottenere una salsa morbida che verserete sulle acciughe ricoprendole. Servirle dopo almeno 24 ore.



Primo di carne

Risotto con la salsiccia

Ingredienti (per 4 persone): 350 g di riso, 300 g di salsiccia (luganega), 1 bicchiere di barbera, 1 lt e un quarto circa di brodo, 1 cipolla, 50 g di burro, 1 bustina di zafferano, 2 cucchiai di olio, 4 cucchiai di grana grattugiato, sale.



Preparazione: Spellate la salsiccia, spezzettatela e fatela cuocere per 6-7 minuti in una casseruola

coperta, con mezzo bicchiere di vino; poi lasciatela riposare mentre preparate il risotto. Tritate finemente la cipolla sbucciata e fatela appassire in una casseruola con l'olio e

20 g di burro. Unite il riso, fatelo tostare per un minuto, poi bagnatelo con il vino rimasto, fate evaporare e versate il brodo, poco per volta, continuando a mescolare fino a cottura ultimata del riso (circa 20 minuti).

Nell'ultimo mestolo diluite lo zafferano. Unite

infine la salsiccia col suo sugo e il grana; aggiungete il restante burro, regolate di sale e servite.



o un primo di pesce

FARFALLE AL SALMONE

* 400 gr. di pasta

* mezza cipolla

* 100 gr. di salmone affumicato

* 200 gr. di panna

* 200 gr. di passata di pomodoro

* una noce di burro

* olio

* sale

* pepe



Preparazione:

Soffriggere in una padella con olio e burro mezza cipolla. Tagliare il salmone a pezzetti, aggiungerlo in padella e soffriggerlo molto velocemente.

Aggiungere pomodori, sale, pepe e far cuocere per circa 10 minuti, quindi aggiungere la panna. Cuocere la pasta a parte, scolarla, versarla in padella e mescolare bene.



secondo di carne

BRASATO AL BAROLO volendo puoi utilizzare il sughetto per condire degli agnolotti o della pasta.

* 1,5 Kg di manzo

* 1,5 l. di Barolo

* 2 carote

* 2 gambi di sedano

* 3 cipolle

* qualche foglia di alloro, salvia e rosmarino

* una piccola manciata di pepe nero in grani

* un bastoncino di cannella

* noce moscata grattugiata

* una decina di bacche di ginepro

* pochi chiodi di garofano

* olio extravergine di oliva

* burro

* sale





Preparazione:

Mettere la carne in un capace contenitore, unire le verdure tagliate a cubetti e tutte le spezie. Coprire con il barolo e lasciar marinare per 24 ore, in luogo fresco.



Al momento di cuocere, sgocciolare la carne dalla marinata, rosolarla accuratamente su tutti i lati nell'olio e burro, aggiungere le verdure e le erbe aromatiche e infine il vino in cui si è lasciata marinare la carme. Salare solo verso metà cottura.

Cuocere molto lentamente, col coperchio, per circa due ore.



A cottura ultimata, estrarre il pezzo di carne, frullare il fondo di cottura con le verdure e legarlo con poca fecola fino ad ottenere una salsa densa.



secondo di pesce

MERLUZZO ALLE ERBE

* 4 merluzzi

* limone

* origano

* timo

* basilico

* finocchio

* prezzemolo

* 1 bicchiere di cognac

* sale e pepe





Preparazione:

Pulire i pesci, lavarli, asciugarli, quindi metterli a marinare con olio d'oliva, limone, sale e pepe. Fare cuocere sulla griglia a fuoco vivo.



Creare uno strato con del sale grosso sul fondo di una pirofila. Versare su questo strato erbe aromatiche, quindi i pesci, ricoprire ancora con altre erbe, mettere infine in forno per 5 minuti, versare del cognac, infiammare e versare in tavola ancora ben caldo.



CALAMARI RIPIENI

* 4 calamari grossi

* prezzemolo

* aglio

* mollica (o pan grattato)

* olio

* sale

* pepe





Preparazione:

Pulire i calamari; tagliare i tentacoli, spellarli e tenerli da parte. Preparare il ripieno tritando i tentacoli insieme a molto prezzemolo e pochissimo aglio, aggiungere mollica di pane o pane grattugiato fresco, un po' di olio, sale e pepe.

Riempire i calamari con l'impasto ben amalgamato e chiudere l'estremità aperta con uno stecchino. Disporli in una pirofila unta di olio e bagnarli con altro olio.

Cuocere in forno per circa mezz'ora



Come contorno andrei su delle patate o una bella insalata mista.



dolci

una bella macedonia di frutta fresca e del gelato ai gusti classici (crema e cioccolato, nocciola e bacio, limone e fragola)



Ciaooo

risotto cotto e mozzarella:in una padella metti una noce di burro poi versi il riso e lo fai tostare....a parte hai già preparato del brodo vegetale che piano piano versi nella padella col riso mescolando sempre.....copri tutto il riso con il brodo e metti il coperchio....ogni tanto mescoli fino a cottura,,,,se ti accorgi ke è troppo asciutto aggiungi un pò di brodo tiepido.....quando il riso è cotto togli il coperchio x farlo asciugare e rapprendere poi prima di togliere dal fuoco aggiungi prosciutto e mozzarella a cubetti...dai un ultima mescolata e servi...magari con un pò di prezzemolo tritato su.....

per il secondo ....straccetti di pollo alle verdure...:in una padella a fuoco lento metti dell'olio e uhn pezzetto di cipolla e fai soffrigere, aggiungi carote a pezzetti melanzane..e tt qll ke vuoi fai cuocere x bene a metà cottura aggiungi dei pezzetti di pollo e fai continuare la cottura aggiungendo dell'acqua calda o del brodo vegetale se ti accorgi ke è troppo secco....poi quando è cotto in un piatto fai un letto con le verdure e sopra metti gli straccetti di pollo....

un dolce :prepara magari una ciambella all'amaretto e servila con una spruzzata di panna....

ANTIPASTO: tartine con salmone affumicato e burro (puoi usare del pancarré tostato e tagliato in triangolini) oppure vol-au-vent con gorgonzola e noci



PRIMO:Fusilli con speck, porcini e fontina

INGREDIENTI



Fusilli 350g

Funghi porcini freschi200g

Speck100g

Fontina80g

Olio extravergine di oliva10g

Prezzemolo tritato10g

Aglio1spicchio

Saleq. b.



PREPARAZIONE

1.Pulire i funghi porcini e tagliarli a fettine

fini. Saltarli in una padella con un filo d'olio

e lo spicchio d'aglio (da levare a fine

cottura).

2.Rosolare lo speck, tagliato a julienne, con un

filo d'olio, quindi unire ai funghi. Aggiustare

di sale e finire con del prezzemolo tritato.

3.Cuocere i Fusilli in abbondante acqua salata,

scolare al dente e saltare con la salsa.

Guarnire i piatti con la fontina tagliata a

julienne e servire.



Per rendere il piatto ancora più gustoso, è

possibile gratinare la pasta per pochi minuti in

forno.



SECONDO:melanzane alla parmigiana

Ingredienti :

1 kg di melanzane

800 gr di pomodori

100 gr di parmigiano grattugiato

200 gr di mozzarella

qualche foglia di basilico

2 cucchiai di olio di oliva

sale

pepe

olio per friggere



Ricetta :

1. Lavate le melanzane, mondatele e affettatele nel senso della lunghezza; cospargetele con un pizzico di sale e lasciatele "piangere" su un piano inclinato. Poi sciacquatele, asciugatele e friggetele un po' per volta, in olio bollente. Prelevatele con un mestolo forato e passatele nella carta assorbente.

2. Mondate i pomodori, lavateli per bene, tagliateli a cubetti e fateli soffriggere nell'olio di oliva ben caldo; aromatizzate con il basilico, salate, pepate, mescolate e cuocete per 20 min.

3. Fate uno strato di melanzane sul fondo di una pirofila, spolverizzatele di parmigiano, cospargetele con qualche fetta di mozzarella, sopra irroratele con un mestolino di salsa di pomodoro e continuate ad alternare gli ingredienti fino ad esaurimento. Quindi infornate e cuocete per 40 min. a 180°. Servite ben calda.



DOLCINO: salame di cioccolato

SALAME DI CIOCCOLATO



Ingredienti:

150 g burro

200 g zucchero

1 bustina di vanillina

50 g di brandy

50 g di amaretti

2 o 3 cucchiai di cioccolato amaro

2 tazze di caffè zuccherato

2 tuorli d'uovo

250 g di biscotti secchi



Amalgamare bene con le mani tutti gli ingredienti e per ultimo aggiungere i biscotti secchi frantumati.

Mettere il composto sulla carta da forno (o pellicola), dare la forma di un salame, chiuderlo e metterlo in freezer.

vai sul tradizionale e chiedi i gusti a tuo marito

inizia con qualche tocchetto di salame, bolgona, scaglie di grana con un buon prosecco (li tieni impeganti mentre tu magari devi finire in cucina)

se sei brava un buon risotto ai funghi non è male altrimenti puoi fare le penne al salmone (se poi prosegui con il pesce) oppure la pasta alle melanzane con mozzarella gratinate al forno

secondo:

1) spiedini di pesce con insalatina oppure insalata di polipo e patate

2) involtini con ripieno di philadelpia e funghetti con tortino di patate

per il dolce adesso che fa caldo puoi fare i frutti di bosco caldi con il gelato alla vaniglia accompagnati da biscottini di pasticceria



IN BOCCA AL LUPO



ps: naturalemente scegli bene il vino e presta attenzione a come apparecchi la tavola

non far mancare grappa e limoncello da prendere con il caffe

vai sul sito www.alice.tv.it , ti sarà di grande aiuto!!! puoi scegliere tu gli ingredienti, i piatti, la difficoltà e il tempo di preparazione! sarà un buon alleato....

verdure alla griglia

risotto ai funghi

straccetti con rucola

fragole con panna